Stair Achomair ar Chomhábhair Choitianta
Is cosúil le táille Mheicsiceo an phota leá de chistíní. Thosaigh siad lena blasanna dúchais féin agus ansin chuir siad tionchair ón Spáinn, ón Eoraip, ón India agus ón tSín fiú.
Comhábhair Dúchasacha
Ní raibh an fheoil gann sular tháinig na Spáinneach, agus mar sin d'úsáid na natives Mheicsiceo arbhar agus pónairí mar a n-stáplacha príomhchothaithe. Úsáidtear cailíní agus spíosraí trom chun blas a gcuid miasa a thabhairt. Bhí pobail cois farraige Mheicsiceo ag brath ar an sraith iomlán bia mara mar fhoinse feola dá gcuid miasa.
Go gairid thug na Spáinnigh garlic, oinniúin, cáis, cruithneacht, sicín agus níos mó. Chuir na meicsiceo dúchais na míreanna nua seo isteach go luath ina gcuid miasa dúchasacha.
Chiles
Is é ceann de na chéad rudaí a d'fhéadfadh a bheith i gcuimhne nuair a cheapann tú bia bia Mheicsiceo ná cillíní . Tá go leor cineálacha de chileáin a úsáidtear mar an jalapeno spicy, an ancho flavorful agus an serrano fiery. Bíonn blas ar chileoga ó anraithí agus salainn go salsa agus caochÚn. Is féidir iad a úsáid úr, iomlán, deataithe, triomaithe nó púdraithe agus is féidir iad a mheas mar spíosra.
Pónairí
Is iad pónairí eile a úsáidtear go forleathan, mar shampla pónairí dubh agus pónairí pinto. Úsáidtear iad chun miasa a dhéanamh ar nós pónairí refried, sailéid bean, anraithí agus níos mó.
Saillte
Ní bhfaighidh tú im in ealaín traidisiúnta Mheicsiceo. Sa lá atá inniu ann úsáidfidh an chuid is mó daoine ola glasraí mar an saill le haghaidh cócaireachta, ach is é an bealach is traidisiúnta ná cócaireacht a dhéanamh le lobhadh. Tugann Lard blas iontach don mhasa a úsáidtear le haghaidh tamales agus chun pónairí a chur in iúl.
Glasraí
Ná déan dearmad arbhar. D'úsáid na natives an stáplacha seo ar feadh na gcéadta bliain mar cheann de na príomhfhoinsí cothaithe. De ghnáth triomaítear é agus cuirfear leachtanna nó saill isteach ansin. Déanann gránbharra sliseanna tortilla , tortilla arbhar, masa agus níos mó.
Úsáidtear trátaí úra amh i salsa, agus úsáidtear iad freisin mar thorthaí agus líonta le haghaidh taco agus burritos.
Ní úsáidtear trátaí chun anlann a dhéanamh de ghnáth. Tá an chuid is mó de na anlainn dearg a fhaigheann tú i Meicsiceo déanta as chiles. Úsáidtear trátaí bruite nó stánaithe freisin mar bhlasanna le haghaidh rís, sailéid agus anraithí.
Comhábhair Neamhghnácha
Uaireanta úsáidtear comhábhair neamhghnácha le blasanna ciseal. Is sampla iontach é Mole traidisiúnta (MOH-lay.) Úsáidtear breis is 30 spíosraí éagsúla lena n-áirítear cócó agus peanuts nó im peanut. Tá an cócó iontach iontach chun blas saibhir a thabhairt amach.
Úsáidtear cactus go coitianta mar bhonn do phríomsa miasa. Is féidir go mbeadh sé deacair leis na spínteanna prickly a bheith ag obair leis agus tá fiú sceana speisialta ann chun é a dhéanamh níos éasca.
Breiseanna Nua
Nuair a thosaigh na Spáinnis ar bhianna nua a thabhairt isteach, thosaigh na natives ag déanamh tortillas plúr agus ag cur feola lena miasa traidisiúnta.
B'fhéidir go gceapann tú go bhfuil go leor cáis traidisiúnta i miasa Mheicsiceo. Go deimhin, is éard atá i gceist le déanaí ná Bia Mheicsiceo. Déantar cáiseanna meicsiceo cosúil le Panela, Queso Blanco, nó Queso Fresco go maith i enchiladas agus quesadillas. Tá cáise Jack, a thagann ó na Stáit Aontaithe, síochánta freisin agus bíonn sé go maith ag péirí leis an chuid is mó de na blasanna Meicsiceo.
Anois go bhfuil eolas beag agat ar chomhábhair a úsáidtear i mbia Mheicsiceo, déan iarracht oideas a fháil!