Is é Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) nó ubh-Lemon anraith an sicín is inghlactha sa Ghréig. Le Avgolemono, tá an brat traidisiúnta tiubhaithe le huibheacha agus blaistithe le líomóide chun anraith dlúth, uachtar a dhéanamh a bheidh oiriúnach do aimsir níos fuaire. Is é an t-oideas anraith sicín Gréigeach seo níos simplí, níl sé chomh trom, ach déanann sé anraith sruthmhar le broth saibhir.
Cad is gá duit
- 1 sicín iomlán, 3 1/2 go 4 lb.
- 2-3 gais soilire le duilleoga, gearrtha i leath
- 1 oinniún, scafa
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 2 tbsp.
- ola ológ
- 2 oinniúin, diced
- 2 cairéid, diced
- 2 geall soilire, diced
- 1 prátaí mór, diced
- Bile 1 bhá
- 1 15 oz. Is féidir le trátaí a thriomú, le leacht
- 1/2 cupán orzo pasta
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Glan an sicín agus bain an craiceann agus an bhreis saill.
- Cuir 8 cupán uisce le pota anraith mór agus cuir cearc, soilire, oinniún, salann, agus piobar.
- Tabhair leachtach le boil agus suanbhruith a chlúdaítear go páirteach ar feadh thart ar 45 nóiméad.
- Bain an sicín agus cuir i leataobh é chun fuarú.
- Deisigh oinniún agus soilire.
- Brúigh an brat go cúramach trí criathar fíneáil agus cúlchiste. Má roghnaíonn tú an stoc a shailleadh, is féidir leat é a chuisniú thar oíche agus go simplí an saill a bhaint as an mbarr roimh úsáid.
- Téigh an ola olóige sa phota anraith agus cuir oinniúin, cairéid, soilire agus prátaí.
- Saute na glasraí ar feadh 5-10 nóiméad nó go dtí go tairisceana.
- Cuir an brat ar ais chuig an bpota, cuir duilleog bhá agus trátaí tóirithe agus 1/2 cupán orzo pasta.
- Bríomhar a chlúdaíonn go páirteach ar feadh 45 nóiméad ar a laghad go dtí go bhfuil glasraí bruite.
- Corraigh an pota ó am go chéile ionas nach mbeidh an pasta ag gabháil leis an mbonn.
- Cé go bhfuil na sraitheoirí anraith, bain an fheoil sicín ón gconablach.
- Dice an sicín agus filleadh ar an bpota le téamh. B'fhéidir go gcaithfidh tú beagán de bhrat sicín uisce nó stánaithe a chur leis chun an leacht sa phota a fhorlíonadh.
- Cuir salann agus piobar dubh úr le blas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 672 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sóidiam | 313 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 63 g |