Chuir Jennie Schacht, údar "Milseoga Margaí Feirmeoirí" (Leabhair Chronicle, 2010) agus "I Scream Sandwich: Recipes Spreagtha don Chóireáil Reoite Deiridh" (Stewart, Tabori agus Chang, 2013) an t-oideas seo ar an oideas súile gruaig fuaraithe óige an athar, is dócha gur seirbheáladh cúrsa tosaigh nó milseog air.
Deir Schacht, "Is é an Laitvia / an Liotuáin, an Rúis agus an Pholainn an chuid is mó de mo theaghlach. I measc na n-oidis atá ag m'athair ó na h-oidis a úsáid a mháthair nuair a bhí sé ina leanbh, is é an anraith fuaraithe seo, ar a dtugtar an t-ainm Yiddish é, pomella Chuir mé lemon verbena, a cheapann go bhfuil sé níos measa fós. Déanann mo chara óige Emily é seo agus déanann sé an t-iasc ar ais i múnlaí popsicle dá bpáistí! "
Ní raibh mé in ann tagairt a fháil do pomella i nGiúdais agus ní fhéadfadh an t-údar a bheith ann, ach tá sé an-tipiciúil do mhias a bheith ar a dtugtar le hainm nó beagán i measc theaghlaigh. Is é mo buille faoi thuairim is fearr go bhfuil sé ina hibrideach de phllaume na Gearmáine le haghaidh "pluma" agus "ela" a chuirtear le go leor focail Giúdais le sonrú beag - tagairt is dócha don chineál pluma a úsáidtear.
Deir Schacht tuilleadh, "Bain úsáid as cineálacha pluma feoil bhlasta, cosúil le Santa Rosa. Is bealach iontach é an anraith seo chun plumaí a úsáid a d'imigh beagán ró-aibí."
I mo thuairimse, bheadh plumaí Damson, lena blas milis-gleoite agus mar sin coitianta in Oirthear na hEorpa, iontach san anraith seo freisin. Seo grianghraf níos mó de The Soup Plum Soup.
Cad is gá duit
- 4 cupán uisce
- 2/3 cupán siúcra
- 1/4 salann kosher cuibhéal spúnóg
- Piobar dubh chun blas a chur air
- 2 punt plumaí daingean-aibí, coiteann agus coipte gearrtha
- 1 sprig líomóid verbena, thart ar 4 orlach déag ar fad, nó stiall 4-orlach líomóide
- zest
- 2 spúnóg bhoird crème de cassis nó licéar caora eile (roghnach)
- 1/2 cuaspúnóg líomóid líomóid mínithe
- 2 spúnóg sú líomóide úr
- 1/2 cupán uachtar géar, crème fraîche, nó iógart bainne iomlán stíl Gréigis, le haghaidh freastal
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-uisce, an siúcra, an salann agus an piobar isteach i sáspan mór, trom, neamhghníomhach agus cuir le boil os cionn teas mheán-ard, ag cur an siúcra chun í a dhíscaoileadh. Cuir na plumaí leis, cuir ar ais chuig boil, ansin an teas a laghdú chun suanbhruith mhín. Smaoinigh aon cúr a thagann chun cinn, ansin suanbhruith, corraigh ó am go chéile, go dtí go mbíonn na torthaí an-bhog agus ag titim amach, thart ar 20 nóiméad.
- Bain as an teas agus cuir an sprig nó líomóid líomóide líomóide 4-orlach ar aghaidh. Lig fionnuar ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag blaiseadh ó am go ham agus deireadh a chur leis an líomóid verbena (nó géag) nuair a chumhdaíonn an blas an anraith ar do thaitin. Ba chóir go mbeadh sé ina nóta cúlra íogair, ní blas is mó.
- Déan an anraith a phóiriú go dtí go réidh trí chumascóir tumoideachais, cumascóir caighdeánach, nó próiseálaí bia a úsáid. Scrúdaigh an licéar má úsáidtear é, agus an giosta líomóide agus an sú. Clúdaigh agus cuisnigh go dtí an-fhuar, thart ar 4 uair an chloig nó suas le 4 lá.
- An anraith fuaraithe a chur i mbabhlaí éadomhain. Barr gach ceann acu ag freastal ar uachtar géar uachtar géar agus sprig mint.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sóidiam | 81 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |