Is é an rís cócaireachta mhias ríse traidisiúnta aon-phota Guyanese a dhéantar i gcoitinne ar an deireadh seachtaine. Tá sé traidisiúnta ríse cócaireachta a dhéanamh agus a sheirbheáil ar Oíche na Seachtaine (Oíche Chinn Bliana).
Is féidir rís chócaireachta a dhéanamh le cineál amháin feola nó meascán de fheola chomh maith le piseanna nó pónairí de do rogha. Caithfear iad a phiocadh agus a shlánú thar oíche agus pleanáil dá réir sin.
Cad is gá duit
- 3 punt sicín (gearrtha i bpíosaí móra; druimíní, sliabháin agus sciatháin)
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 2 spúnóg ola canola (glasraí nó ola neodrach eile)
- 1 oinniúin cupáin (diced, roinnte go cothrom)
- 4 sprigs thyme (roinnte go cothrom)
- 1 cupán dubh-eyed piseanna (triomaithe, nó piseanna triomaithe de do rogha, sáithithe thar oíche)
- 4 cupán bainne cnó cócó (úr nó ionadach le 2 cupán bainne cnó cócó stánaithe agus 2 cupán uisce)
- 2 cupán ríse (grán fada, parbaite, nite agus draenáilte)
- 10 duilleoga móra basil (milis, scuabtha)
- 1/2 trátaí cupáin (diced)
- 2 oinniúin glas (slisnithe tanaí; páirteanna bán agus glasa)
Conas é a dhéanamh
Cearc Pát tirim agus séasúir go héadrom le salann agus piobar.
Teas ola i bpota mór ar theas mheán-ard.
Cuir cearc le ola téite agus donn go héadrom ar an dá thaobh. Bain sicín ó phota agus a chur ar leataobh, a choinneáil te. Ní dhéanfar an sicín a chócaráil go hiomlán ag an gcéim seo.
Cuir leath na n-oinniúin agus 2 sprigí de thyme chun pota agus cuirfidh siad sos ar feadh 2 nóiméad nó go dtí go bhfuil oinniúin trédhearcach.
Drain piseanna go maith agus cuir le oinniúin sásta. Cruthaigh agus cócaireacht le chéile ar feadh 2 nóiméad.
Cuir uisce caolach le pian cócaireachta agus cócaireacht go dtí go mbíonn na piseanna 3/4 ar an mbealach tríd agus tá an t-uisce laghdaithe go mór.
Cuir bainne cnó cócó, cearc par-chócaráilte, rís, oinniúin atá fágtha, 2 sprigs de thymim, basil, trátaí agus oinniúin glas ar an bpota. Séasúir le salann agus piobar chun blas a chur agus cuir le meascán.
Púdar a chlúdach agus boil a thabhairt. Nuair a thagann an pota le boil, lig cócaireacht ar ard teas ar feadh 6 go 7 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn tú chun dromchla an ríse a fheiceáil. Laghdaigh an teas go dtí an pota íseal, athchlúdaigh agus lig cócaráil ar feadh 30 go 35 nóiméad nó go dtí go mbeidh an leacht galctha go hiomlán.
Ba chóir go mbeadh an rís snasta, na gráin a scaoilte agus a chócaráil trí.
Lig do chuid eile 10 go 15 nóiméad roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1179 |
| Iomlán Saill | 71 g |
| Saill Sháithithe | 43 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sóidiam | 258 mg |
| Carbaihiodráití | 68 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 70 g |