Is é seo an t-oideas Glas Gazpacho ó leabhar Ottolenghi, Neart. Mar a deir sé sa leabhar, tá milliún oidis ann do gazpacho, a deir sé gurbh é an anraith fuar is fearr leat. Tá an ceann seo, éagsúlacht ghlas bunaithe go soiléir ar chaomhnóir, iógart fuar agus anraith cúcamar ó na Balcáin. Oibríonn cumascóir saor in aisce is fearr ach d'fhéadfaí cumascóir bata a úsáid freisin.
Mar is féidir leat a fheiceáil ó na treoracha, is é seo an bealach is éasca na anraithí a dhéanamh. D'fhéadfadh go mbeadh go leor comhábhair ann, tá siad simplí agus ní mór an-ullmhúchán a dhéanamh. Is cinnte gur fiú an iarracht. Anraith delicious agus foirfe ar lá te an tsamhraidh.
Cad is gá duit
- 2 bataí soilire (lena n-áirítear na duilleoga)
- 2 piobair ghlasa beaga (iarmhír)
- 6 mion-cucumbers (12 oz / 350g san iomlán, scafa)
- 3 slices arán bán bán (4 1/4 oz / 120g ina n-iomláine, aistríodh crusts)
- 1 chilli glas úr (nó níos lú mura bhfuil tú ag iarraidh é a bheith ró-the)
- 4 clóibh garlic
- 1 cúnóg siúcra
- Gallchnónna 5 1/4 oz / 150g (tostáilte go héadrom)
- 7 oz / 200g spionáiste leanbh
- 1 oz / 25g duilleoga basil
- 1/3 oz / 10g peirsil
- 4 fíochán fínéagar seara
- 1/2 cupán / ola olóige 110ml
- 1 1/3 oz / 40g iógart na Gréige
- thart ar 2 cupán / 450ml uisce
- 8 3/4 oz / 250g ciúbanna oighear
- 2 salann cón
- Dash piobar bán
- Maidir leis na Croutons:
- Dash salann
- 1/2 cupán / ola olóige 110ml
- 2 slices tiubh
- arán sourdough, (5 1/4 oz / 150g san iomlán)
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh an mhias trí na croutons a dhéanamh. Preheat an oigheann go 375 ° F / 190 ° C / Marc Gáis 5. Gearr an t-arán isteach i gciúbanna 1 "/ 2cm agus iad a chaitheamh leis an ola agus le beagán salainn. Scaip ar bhileog bácála agus bácáil sé ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go dtéann na croutóin órga agus briosc. Bain as an oigheann agus lig dó fuarú.
- Déan an soilire, piobair, cucumbers, arán, cailíní agus gairleog a chopadh go géar. Cuir i cumascóir agus cuir an siúcra, gallchnónna, spionáiste, basil, peirsil, fínéagar, ola, iógart, an chuid is mó den uisce, leath na ciúbanna oighir, an salann agus roinnt piobar bán.
- Blitz an anraith go dtí go réidh. Cuir níos mó uisce, más gá, le do chomhsheasmhacht is fearr a fháil. Blas anraith agus coigeartóidh sé an séasúrach.
- Ar deireadh, cuir an oighir atá fágtha agus cuir an cnaipe ar ais uair amháin nó dhó, ach é a chosc beagán.
- Freastal ar an aon uair, leis na croutons.
Maidir le Yottam Ottolenghi
Meastar gurb é Ottolenghi ceann de na príomhchócaire nua-aimseartha sa Bhreatain. Tá a chur chuige maidir le bia bunaithe go bunúsach ar chomhábhair úra, séasúracha agus tagann cuid mhór den tionchar ó a chuid dúchais Iosrael agus ó mheán-bhreise eile. Thug sé stoirm ar an Ríocht Aontaithe go cinnte nuair a tháinig sé chun cinn mar chócaire tromchúiseach agus lean sé de bheith ag déanamh amhlaidh ar feadh cuid mhór ama. Déantar taighde maith ar a chuid oidis agus oibríonn siad go han-mhaith. Tá rath ráthaithe agat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Iomlán Saill | 54 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,068 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 13 g |