Aithníodh Bobotie mar mhias náisiúnta na hAfraice Theas. Leis na hiarmhairtí a thug spíosraí cócaireachta Rinn Malay isteach, cleachtais cócaireachta meánaoiseanna na n-áititheoirí Ollainnis go dtí na cleachtais dúchasacha maidir le mairteoil a thógáil agus a ithe, níl aon ionadh gurb é an pota leá seo an mhias náisiúnta náisiúnach tuar ceatha.
Tá go leor bealaí ann chun babhta a dhéanamh agus is féidir teacht ar éagsúlacht mhór d'oidis ar an ngréasán go bhfuil sé deacair a rá ag an am céanna an t-ollsheoltóireacht is barántúla. Deirtear go bhfuil 6 phríomhghné ag eiteamadóireacht thraidisiúnta a théann i bhfeidhm ar an blas, ar an teicníc cócaireachta agus ar chomhsheasmhacht. Is iad seo spíosra curaí, cainéal, subh, rísíní, arán sáithithe i mbileog agus duilleoga bá. Ba chóir go mbeadh an toradh cothromaíocht idir spicy agus milis, áfach, níor chóir go mbeadh an mhallacht ró-chumhachtach ar an mhias.
Tá roinnt daoine tar éis cur síos air mar chineál meatloaf, nó mias nach bhfuil cosúil le moussaka . Athraíonn comhsheasmhacht an reiligí ó chineál toraidh stiff meatloaf ar chineál comhsheasmhachta anlann mincemeat níos boige. Go traidisiúnta, is mias feola é a dhéantar le mairteola, uaineoil nó fiú ostrich. De réir mar a d'fhás roghanna daoine le haghaidh aistí bia speisialaithe, tá roghanna eile vegetarian agus vegan don mhias seo. Tá sé saincheaptha ríse buí spicy a sheirbheáil ar gach uile-uaire, ach déanfaidh aon chineál rís plain nó rís pilau sásta séasúrach dul go maith leis an bpobal.
Cad is gá duit
- 2 tbsp im
- 1 púdar curaí cuair
- 3 clóibh
- 2 oinniúin mheánacha, mionghearrtha
- 3 clóibh garlic
- 1 cíopa ginger grátáilte
- 600g mairteola mince
- 2 tbsp cúnna liathróid
- 1 ciúb stoc mairteola
- 1 tbsp fínéagar
- 1 tbsp anlann Worcester
- 2 slices arán bán neamhbhrúite sáithithe i mbainne
- 1 ubh
- 125 ml bainne (1/2 cupán)
- 2 tbsp uachtar dúbailte (roghnach)
- Ciorcóir 1 ciseán leibhéal
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
1. Preheat oven go 170 céim centigrade.
2. Fíon na oinniúin, an gairleog agus an ginger san im go dtí donn bog agus órga. Cuir na spíosraí, an muc, an fhínéagar, anlann Worcester agus an stoc ciúb leis. Nuair a bhíonn an mince donn, cuir an t-arán réamh-shúithithe agus cuir isteach an meascán.
3. An meascán a aistriú chuig mias bácála agus a bhácáil, clúdaithe, san oigheann ar feadh 40 nóiméad. Idir an dá linn, buille an t-ubh, an bainne agus an tóirseoir chun an meascán blasta a dhéanamh.
Cuir uachtar le haghaidh bréagán breise saibhir. Séasúr le salann beag agus piobar. Bain an meascán mince ón oigheann, nochtadh, ansin an meascán uibheacha a dhoirt. Socraigh na duilleoga bhá ar an mbarr agus ansin filleadh ar an oigheann ar feadh 15 nóiméad eile.
Ba chóir go mbeadh duilleoga an bhá cumhra agus dromchla an custard, donn órga. Freastal le rís.