Seo oideas simplí Seapánach le haghaidh bradán farraige le salann déanta as fínéagar rís, mirin (fíon ar mhaithe le cócaireacht milis), soy sauce agus ola sesame beag, le oinniúin glas glasa agus a sheirbheáil le rís géar. Úsáidim bradán sockeye as seo mar go bhfuil sé daingean agus lán-bhia, ach d'fhéadfá bradán rí, bradán airgid nó bradán feirme a úsáid más mian leat. Tagann an mhias le chéile go tapa agus is béile éadrom agus éasca íseal saill í. Freastalaíonn an t-oideas seo 4 mar phríomhchúrsa.
Cad is gá duit
- Filléid bradán gan aon phunt 1 punt
- Salann Kosher
- 1 spúnóg bhoird
- ola sesame
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí (ola peanut, más féidir)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar ríse
- 2 spúnóg bhoird
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 3-5 oinniúin glas mínithe mionghearrtha
- 1 líomóid cuarthaithe
Conas é a dhéanamh
- Glac an bradán as an cuisneoir agus cuir an snámh air go fial leis an salann kosher. Cuir ar leataobh ar feadh 10 nóiméad.
- Idir an dá linn, teas mórán mór os cionn teas ard ar feadh 1-2 nóiméad, ansin cuir an ola agus lig dó teas suas go dtí go gcaithfidh sé caitheamh tobac. Tá sé tábhachtach go bhfuil do phain te. Chomh luath agus a fheiceann tú an chéad smacht deataigh, déan an teas síos go meánmhéide.
- Déan na líonta bradán a thriomú agus iad a thosú sa phana. Ná sliocht iad, agus lig dóibh sizzle ar feadh 2-4 nóiméad maith, ag brath ar thiús.
- Más filléid bradán sockeye nó airgid iad, beidh ort thart ar 3 nóiméad ar gach taobh.
- Gabh an bradán agus cócaigh tú ar feadh 1-3 nóiméad ar an taobh eile. Ní bheidh ach thart ar 90 soicind ar fhilet sockeye ar an dara taobh.
- Bain an bradán go pláta te, ansin bain an t-as an teas as an teas. Cuir an sauce soy, an scáthán agus an fhínéagar leis agus cuirfear aon ghiotán i bhfoirm an phain le gach spúnóg adhmaid a scriosadh. Cuir ar ais an teas go dtí an teas agus cuir boil go tapa.
- Tar éis nóiméad nó mar sin, an teas a mhúchadh agus cuir na oinniúin glas leis. Téigh timpeall chun cóta, ansin doirteadh na líonta bradáin - freastal ar an taobh is brise den iasc atá os comhair.
- Eat seo le picilíní agus le rís gúna. Bheadh sailéad beo trátaí nó glas simplí maith freisin. Maidir le deoch, ba mhaith liom beoir lager nó fíon bán chothromúil a mholadh, mar shampla California Chardonnay, Roussane nó Riesling nó Gewurztraminer as tirim.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sóidiam | 732 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 30 g |