Cé gur minic a dtugtar "iógart" ar Raib beldi , is ionann é agus coibhéiseach Mharacó na juncóige le comhsheasmhacht cosúil le iógart. Is é an modh ullmhúcháin traidisiúnta bainne úr, bó amh a chóireáil le heinsímí a scaoiltear ó choces triomaithe de chlaíláin fhiáin (Is féidir leis an milseog mar thoradh air a mhilsiú agus a bhlaistiú le huiscí scentáilte nó fiasilla, nó a ithe go simplí mar chuairdí neamhghruthaithe agus meirge.
Tá Raib beldi éasca go leor a dhéanamh sa bhaile (féach an teagaisc Conas a dhéanamh Raib Beldi) a sholáthraíonn bainne bó amh uait agus go dtógfaidh an cladach fiadhaíoch. Is féidir leat an ceann deireanach a cheannach ó shioscraí Mharacó agus siopaí luibh, i gcás ina ndíoltar é faoi ainmneacha Araibis nyaq , hek and jbeniya , nó faoi ainm na Fraince . (Mura bhfuil an nyaq ar fáil, is féidir dhá táibléad Caille lait in aghaidh an lítir bainne a úsáid mar ionadach.)
Nuair a bheidh sé leagtha amach agus fuaraithe, is féidir ithe a dhéanamh ar an gcéanna cosúil le iógart le spúnóg, nó a chothú chun an meacán a scaoileadh agus an t-juncéad a scaoileadh le comhsheasmhacht cosúil le dí.
Chomh maith leis sin féach ar Raib agus Raib dyal Dar - Iógart Muirí Mhacólach .
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhácáilte triomaithe triomaithe (ó chlaílóga fiáin, Cynara humilis )
- 4 cupán / bainne 1 lítear (bainne úr, úr)
- 4 spúnóg bhoird siúcra (nó le blas)
- 1/2 spúnóg
- Uisce bláthanna ora (nó fánaile, nó níos mó le blas)
Conas é a dhéanamh
- Le mortar agus pestle, nó le bioráin rollta, crush an choke triomaithe ( nyaq ) an oiread agus is féidir.
- Ceangail an nyaq i bpíosa cheesecloth glan. Láimhseáil an choke triomaithe go cúramach, mar go bhféadfadh roinnt cluaisíní géar a bheith ann.
- Cuir an bainne i bpota agus cuir siúcra agus blastán de réir mar is gá.
- Má tá tú ag úsáid uisce bláthanna oráiste, bí ar an eolas nach mbeidh ach beagán beagán idir 1/2 agus 1 cuisleón.
- Cuir an nyaq fillte leis an bpota agus cuir an pota ar an teas íseal.
- Téigh an bainne díreach go dtí te, ní te.
- Bain an bainne as an teas agus bain an cheesecloth a aisghabháil.
- Coinnigh an cheesecloth thar an mbainne agus an squeeze chun an leacht donn nyaq a scaoileadh isteach sa bhainne. (Bí cúramach ar na cluaisíní mar a bhriseann tú!)
- Déan an cheesecloth a mhúscailt sa bhainne arís, é a thógáil agus é a scaoileadh chun níos mó leachta a scaoileadh.
- Déan arís agus arís eile, go dtí nach féidir leacht donn níos mó a bhaint.
- Scrios an nyaq agus corraigh na heinsímí leis an mbainne a chur le chéile.
- Strain an bainne i mbabhla amháin nó i mbabhlaí agus clúdach aonair.
- Cuir i spás te go dtí go gcuirfear an ribe ar chomhsheasmhacht cosúil le iógart nó cosúil le fáinne ; is féidir é seo a bheith chomh gearr uair an chloig chomh fada agus is oíche.
- Chill roimh freastal.
Tabhair faoi deara go scaoilfear méid suntasach de dhruim nuair a bhíonn dromchla an chrainn briste le spúnóg le haghaidh freastal. Is gnách é seo. Más maith leat, féadfar an meogán a thiomáint isteach sa chuar chun é a chialllú le comhsheasmhacht dí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sóidiam | 105 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 8 g |