Déanann dath dian na bprátaí corcra seo mias taobh uathúil agus tarraingteach dóibh, agus cuirfidh an cilantro agus an gairleog sna prátaí rósta seo ach an méid ceart blas.
Tá cineálacha éagsúla prátaí corcra ann, lena n-áirítear an Fiasta Peruvian, Purple Fiesta, Corcra agus daoine eile. Thosaigh an prátaí corcra i sléibhte na Peiriú agus sa Bholaiv. B'fhéidir go raibh siad annamh san am atá caite, ach na laethanta seo is féidir leat iad a aimsiú i mór-ollmhargaí móra.
Cosúil le cineálacha eile, tá prátaí corcra ard i bpotaisiam, agus tá siad cosúil leis an bprátaí Russet i calraí, próitéin, agus carbs. Is éard atá i gceist le prátaí corcra seachas na daoine eile (seachas a dath taibhseach) a n-ábhar frithocsaídeach. Tá thart ar cheithre huaire ann na frithocsaídeoirí i gcomparáid le prátaí Russet. Déanann na frithocsaídeoirí an potaisiam níos mó úsáideach chun brú fola a ísliú, agus d'fhéadfadh frithocsaídeoirí cuidiú le galair croí a chosc agus an córas imdhíonachta a neartú.
Ós rud é go bhfuil prátaí corcra stáirse mheán, tá siad versatile agus tá a gcruth a choinneáil go maith. Is féidir iad a úsáid in aon oideas ar bith atá ag iarraidh prátaí. Scrub na prátaí ach fág an craiceann as na cothaithigh bhreise.
Más mian leat, cuir isteach roinnt bagún bruite bruite leis na prátaí rósta le haghaidh blas a chaitheann tobac. Nó cuir cúpla spúnóg bhoird de phiobair chili éadroma nó te, nó clog piobar milis, sula dtéann siad isteach san oigheann.
Cad is gá duit
- 2½ punt prátaí corcra
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- Roghnach: 2 spúnóg bhoird cilantro úr gearrtha
- 4 spúnóg bhoird
- ola olóige breise-maighdean
- 3/4 salann kosher cuibhreón
- 1/8 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 2 spúnóg de thyme duille úr (nó tyme folctha triomaithe le cúlbhrat triomaithe)
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 400 F (200 C / Gás 6). Bruscair bácála mór bácáilte nó bí ag róstáil le hola olóige nó spraeáladh an t-aonán le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach.
- Scrubail na prátaí go maith agus cuir craiceann, más gá. Gearr na prátaí i bpíosaí 1-orlach. Caithfidh siad iad i mbabhla leis an gairleog mionghearrtha, cilantro úr gearrtha (má úsáidtear), ola olóige, salann, piobar, agus thyme.
- Socraigh na prátaí i sraith amháin sa phá ullmhaithe.
- Rónaigh na prátaí ar feadh 20 go 25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad donn agus tairisceana, ag casadh ó am go chéile.
Leideanna agus Athruithe
- Air Fryer: Laghdaigh an ola olóige go 2 spúnóg bhoird agus cócaigh na prátaí ag 360 F ar feadh thart ar 20 go 25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad tairisceana. Scrúdaigh na prátaí tar éis thart ar 10 nóiméad.
- Prátaí Dearg, Bán agus Corcra Rósta: Déan comhionann le méideanna comhionanna prátaí dearga, prátaí bán nó ór, agus prátaí corcra a dhéanamh thart ar 2 1/2 go 3 punt. Scrub na prátaí dearga ach fág na craicne ar an dath, más féidir. Lean ar aghaidh leis an oideas.
- Root Glasraí Root Le Prátaí Corcra: Úsáid 1 punt de phrátaí corcra, 1/2 punt de phrátaí bán nó dearg, 2 torpán beag scafa agus gearrtha, agus 1/2 go 1 cupán cairéid leanbh. Cuir 1 oinniún, gearrtha i dingeanna, agus bain úsáid as peirsil úr chopáilte seachas cilantro.
- Prátaí Corcra Rósta Le Peirsil agus Rosemary: Cuir an cilantro in ionad 2 spúnóg bhoird de peirsil úr agus cuir an tymim in áit 2 spúnóg de uaisleán úr mionghearrtha nó thart ar 1/2 spúnóg de uaisleán triomaithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 313 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 5 g |