Is blas iontach iad na picilíní beanacha glasa seo agus tá siad sásta i measc sailéid, foirfe taobh le táille meaty cosúil le muiceoil braised, agus go háirithe go maith in áit nó i dteannta le stial soilire i bhFuil Mhuire. Is féidir leat iad a úsáid chun trianán clasaiceach traidisiúnta a snagcheol a leagan amach roimh nó i rith béilí troma le haghaidh rud éigin créineach agus geal. Féadfaidh tú a rá freisin, nuair a bhíonn siad ag suí sa chuisneoir, is dócha go dtéann siad as a chéile nuair a bhíonn daoine ag lorg sneaiceanna (meas tú rabhadh).
Smaoinigh go bhfuil na picilíní deacair a lán ama a dhéanamh nó a ghlacadh? Níl sé fíor leis seo. Tá siad chomh héasca toisc go bhfuil siad "pickles refrigerator," rud a chiallaíonn nach bhfuil citeal canning ann, gan sealadach prócaí. Ina áit sin, tá cead ag na pickles a gcuid blas a fhorbairt agus iad ag fuaraithe. Ós rud é nach ndéantar iad a phróiseáil teasa, níl siad i gceist leis an mbruachán picilíní a gcaithfear iad a bruite i gciteal canning, ach ós rud é nach bhfaigheann siad steiriliú agus séalaithe sa phróiseáil teasa sin, ní mór iad a stóráil sa chuisneoir (ní an cófra) chun iad a choinneáil ó spoiling.
Tabhair faoi deara: Feicfidh tú go bhfuil an t-oideas seo le haghaidh picilí céad-phionta de phicilíní, a bhfuil dona nó dhá phóna flaithiúil ann. Déantar an t-oideas a dhúbailt go héasca, triples, nó fiú ceathrú má tá do fómhar mór agus go bhfuil do spás cuisneora cuimsitheach.
Cad is gá duit
- 5 unsa
- glas (nó pónairí céir)
- 1 phéinte jar le clúdach
- 1 cloigeog cloige
- 1/2 síolta ciorcóine sa tsnáithín
- 1 chile beag triomaithe
- 1/8 cuaspúnóg piobair dubh
- Bile 1 bhá
- 1 fínéagar leannán cupán
- 1/2 cupán fíon bán
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1 salann sliabh farraige fíneáil 1
Conas é a dhéanamh
- Sula gcuireann tú bac ar na pónairí glasa a ghearradh, déan iad a shocrú go hingearach i bprionsabal chun a fheiceáil cé mhéid a bheidh oiriúnach. Déan iad a phacáiste chomh dian agus is féidir leat-aon uair amháin a chuirfidh tú an leacht te, cuirfidh siad ach beagán, agus bíonn siad saor in aisce ag céim orthu i ndáiríre.
- Bain na pónairí as an bpróg agus anois iad a chaitheamh chun iad a oirfeadh go fad sa phá, ag fágáil 1/2 orlach de spás folamh ar a laghad ag barr an jar. Pacáiste na pónairí bearrtha ar ais sa phróca.
- Peel an garlic agus é a ghearradh isteach sa cheathrú. Déan iad a chur isteach sa phróca leis na pónairí glasa.
- Déan na síolta coriander a stuáil, an chile, na piobair, agus an duilleog bá sa pháirc timpeall na pónairí.
- Cuir an fínéagar, an fíon, an siúcra, agus an salann i sospan beag. Tabhair é le boil thar teas ard agus boil ar feadh 2 nóiméad (is mian leat an siúcra agus an salann a dhíscaoileadh go hiomlán). Doirt an meascán te thar na pónairí. Ba chóir don leacht gach pónairí a chlúdach go hiomlán agus go hiomlán. Scriú ar an gcnaipe agus lig an próca go dtí go mbeidh sé fuaraithe go teocht an tseomra. Nuair a bheidh an próca fuaraithe, cuisnigh na picilíní beo ar feadh 2 lá ar a laghad nó suas le 6 mhí roimh ithe. Nuair a bheidh sé oscailte, ar ndóigh, beidh tú ag iarraidh an próca a choinneáil sa chuisneoir.
Faigh níos mó Recipes Glas Bean anseo . Ar mhaith leat picilíní a dhéanamh ach nach bhfuil tú ag tabhairt aire do pónairí glasa? Bain triail as Asparagus Pickles , Okra Pickles , nó Zucchini Pickles .