Pointe Smoke

An teocht nuair a théann ola ó dhroch go dona

Cuir skillet ar an sorn, doirt i cúpla spúnóg bhoird ola, téigh suas an teas agus fáinní an fhóin. Tá cúpla nóiméad de dhiúltú agus tá deatach tiubh, dubh ag líonadh na cistine agus tá sraith gliú dóite greamaitheacha ag do phain sa bhun. Cad a tharla? Ní raibh sé ach ola. Níor thosaigh tú ag cócaireacht fiú.

Ba tharla gur bhuail tú an Pointe Smoke don ola sin. Is é an pointe deataigh olaí agus saillte an teocht nuair a bhriseann sé síos agus go mainneoidh sé mar bealach.

Nuair a bhriseann ola síos tá sé ina n-óstáil droch-rudaí ar fad, lena n-áirítear rudaí a d'fhéadfadh ailse a thabhairt duit. Tá rudaí ann freisin sa ola briste sin a chuirfidh bianna ar bun agus go mbainfidh siad an-olc orthu. Má bhíonn an t-ola atá á úsáid agat, is féidir leat cuidiú leat an Pointe Smoke a sheachaint. Anseo thíos tá liosta de na holaí agus na saillte is coitianta.

Is féidir leat pointe deataigh ola a mhéadú trína chéile le ola le pointe deataigh níos airde. Mar shampla, cuirfidh meascán im le ola olóige solais bhreise pointe deataigh i bhfad níos airde ná an im.

Ó thaobh grilling, tá sé tábhachtach go gcuirfí grates le hábhar ar féidir leis an teas dian a thógáil agus nuair a dhéantar é seo, seachnófar na teochtaí iomarcacha a bhriseann an ola. Ciallaíonn sé seo má tá tú ag dul a ghlanadh chomh gréine agus is féidir, cuir an ola isteach díreach roimh an mbia a bhuail an grill agus an teocht a rialú ón bpointe sin ar aghaidh.

Maidir le miotail te, is féidir ola briste a scriosadh, ach is é an cuspóir deiridh ná dromchla neamhshrutha a thógáil ar ghrána cócaireachta trí ghlanadh agus cótáil arís agus arís eile.

Pointe Smoke

Ola / Saill Fahrenheit Celsius
Canola Ola - Neamhréiteach 22 ° F 107 ° C
Ola Saiflower - Neamhbhréite 22 ° F 107 ° C
Ola Lus na Gréine - Neamhghéanta 22 ° F 107 ° C
Corn Ola - Neamhréiteach 320 ° F 160 ° C
Ola Peanut - Neamhbhréite 320 ° F 160 ° C
Ola Olive - Maighdean Breise 320 ° F 160 ° C
Ola Saiflower - Semi-scagtha 320 ° F 160 ° C
Ime 350 ° F 177 ° C
Ola Olive - Ardchaighdeán, Maighdean Breise 40 ° F 206 ° C
Ola Olive - Maighdean 420 ° F 215 ° C
Corn Ola - Scagtha 450 ° F 232 ° C
Ola Peanut - Scagtha 450 ° F 232 ° C
Ola Saileach - Scagtha 450 ° F 232 ° C
Ola Lus na Gréine - Scagtha 450 ° F 232 ° C
Canola Ola - leath-scagtha Teocht is Ísle: 46 ° F 240 ° C
Ola Olive - Solas Breise 470 ° F 243 ° C
Canola Oil - Scagtha 470 ° F

243 ° C

Soiléirithe Soir (Ghee) Teocht is Ísle: 48 ° F

252 ° C

Ola Avocado 520 ° F 270 ° C