An teocht nuair a théann ola ó dhroch go dona
Cuir skillet ar an sorn, doirt i cúpla spúnóg bhoird ola, téigh suas an teas agus fáinní an fhóin. Tá cúpla nóiméad de dhiúltú agus tá deatach tiubh, dubh ag líonadh na cistine agus tá sraith gliú dóite greamaitheacha ag do phain sa bhun. Cad a tharla? Ní raibh sé ach ola. Níor thosaigh tú ag cócaireacht fiú.
Ba tharla gur bhuail tú an Pointe Smoke don ola sin. Is é an pointe deataigh olaí agus saillte an teocht nuair a bhriseann sé síos agus go mainneoidh sé mar bealach.
Nuair a bhriseann ola síos tá sé ina n-óstáil droch-rudaí ar fad, lena n-áirítear rudaí a d'fhéadfadh ailse a thabhairt duit. Tá rudaí ann freisin sa ola briste sin a chuirfidh bianna ar bun agus go mbainfidh siad an-olc orthu. Má bhíonn an t-ola atá á úsáid agat, is féidir leat cuidiú leat an Pointe Smoke a sheachaint. Anseo thíos tá liosta de na holaí agus na saillte is coitianta.
Is féidir leat pointe deataigh ola a mhéadú trína chéile le ola le pointe deataigh níos airde. Mar shampla, cuirfidh meascán im le ola olóige solais bhreise pointe deataigh i bhfad níos airde ná an im.
Ó thaobh grilling, tá sé tábhachtach go gcuirfí grates le hábhar ar féidir leis an teas dian a thógáil agus nuair a dhéantar é seo, seachnófar na teochtaí iomarcacha a bhriseann an ola. Ciallaíonn sé seo má tá tú ag dul a ghlanadh chomh gréine agus is féidir, cuir an ola isteach díreach roimh an mbia a bhuail an grill agus an teocht a rialú ón bpointe sin ar aghaidh.
Maidir le miotail te, is féidir ola briste a scriosadh, ach is é an cuspóir deiridh ná dromchla neamhshrutha a thógáil ar ghrána cócaireachta trí ghlanadh agus cótáil arís agus arís eile.
Pointe Smoke
Ola / Saill | Fahrenheit | Celsius |
Canola Ola - Neamhréiteach | 22 ° F | 107 ° C |
Ola Saiflower - Neamhbhréite | 22 ° F | 107 ° C |
Ola Lus na Gréine - Neamhghéanta | 22 ° F | 107 ° C |
Corn Ola - Neamhréiteach | 320 ° F | 160 ° C |
Ola Peanut - Neamhbhréite | 320 ° F | 160 ° C |
Ola Olive - Maighdean Breise | 320 ° F | 160 ° C |
Ola Saiflower - Semi-scagtha | 320 ° F | 160 ° C |
Ime | 350 ° F | 177 ° C |
Ola Olive - Ardchaighdeán, Maighdean Breise | 40 ° F | 206 ° C |
Ola Olive - Maighdean | 420 ° F | 215 ° C |
Corn Ola - Scagtha | 450 ° F | 232 ° C |
Ola Peanut - Scagtha | 450 ° F | 232 ° C |
Ola Saileach - Scagtha | 450 ° F | 232 ° C |
Ola Lus na Gréine - Scagtha | 450 ° F | 232 ° C |
Canola Ola - leath-scagtha | Teocht is Ísle: 46 ° F | 240 ° C |
Ola Olive - Solas Breise | 470 ° F | 243 ° C |
Canola Oil - Scagtha | 470 ° F | 243 ° C |
Soiléirithe Soir (Ghee) | Teocht is Ísle: 48 ° F | 252 ° C |
Ola Avocado | 520 ° F | 270 ° C |