Cad is gá duit
- 1 lb sicíní dearg triomaithe
- 2 spúnóg bhoird de fhínéagar
- 1/4 salann ciúbón
- 1 duilleoga banana mór nó 2 bheag
- 4lbs de sicín gan chraiceann, gan chnámh
- sú 4 oráiste searbh
- 4 trátaí, slisnithe
- 1 oinniún, scafa agus slisnithe
- 1 sprig de epazote
- 1/2 salann snáithíní
- 3 clóibh garlic
- 1/2 cupán im
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh na Red Chiles
Faigh sliotáin atá iomlán, gan bhriseadh nó scoilt ar oscailt. Ba chóir go mbeadh siad diana, fós beagán bendable gan aon neamhbheartú nó spotaí éadroma. Ba chóir go mbeadh siad chomhionann i ndath agus triomaithe go cothrom. Gearr an barr as gach cile chun an gas a bhaint. Ansin, gearrtha ciorcal síos ar an taobh den chile chun a scoilt. Cruthóidh tromlach na síolta amach . Bain úsáid as do mhéara nó do spúnóg chun aon síolta breise a scrapeadh agus aon veins triomaithe a tharraingt amach.
Cuir iad i mbabhla agus iad a chlúdach le huisce te. Caithfidh na sraitheanna 20-30 nóiméad a mhúscailt ag brath ar an chomh tiubh atá siad. Úsáid spúnóg ó am go ham chun iad a bhrú faoin uisce má snámhaíonn siad an iomarca. Bain na sliseanna agus scrios an t-uisce.
Ullmhaigh an Mhuirín
Tar éis iad a athhiodráitiú, cuir na cilíní, an fhínéagar, an salann agus an garlic isteach i cumascóir nó próiseálaí bia. Cumasc go dtí foirmeacha greamaithe tanaí . Cuir sa sú oráiste agus bain úsáid as an ghné cuisle chun é a chumasc ach an sú a mheascadh.
Marinating an sicín
Sruthlaigh an sicín agus cuir é ar phláta nó i mbabhla nó ar mhias. Bain úsáid as forc chun na píosaí sicín a bhriseadh arís agus arís eile. Doirt an muinín thar an sicín agus déan cinnte go bhfuil gach píosa brataithe go maith. Clúdaigh, agus cuir i gcuisneoir ar feadh 4-6 uair an chloig, nó thar oíche.
Cócaireacht an Sicín
Oigheann réamhtheas go 350 céim.
Gearr an trátaí go leath agus scoir na síolta agus cuirfidh siad iad in éag. Sliceáil an trátaí atá fágtha agus cuir i leataobh. Peil an oinniún agus cuir isteach na fáinní, ag scaradh na fáinní amach agus iad a chur ar leataobh. Cuir píosaí sicín ar thaobh amháin den duilleog banana agus an barr leis na trátaí slisnithe, oinniúin agus epazote. Cuir píosaí im ar bharr an chearc. Cuir an duilleog banana suas ar fud an sicín chun an taise a choinneáil taobh istigh. Cuir an duilleog banana ar bun chun é a choinneáil fillte, nó sreang sábháilte oigheann a úsáid chun é a cheangal suas.
Cuir cearc fillte ar an raca barr an oighinn thar bhabhla mór-oigheann sábháilte a líonadh leathbhealach le huisce. Gaile ar feadh 60-90 nóiméad ag brath ar mhéid na bpíosaí sicín.
Bain cearc as duille agus fónamh le trátaí úr, oinniún mionghearrtha, anlann chile agus tortillas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1024 |
| Iomlán Saill | 57 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Sóidiam | 355 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 85 g |