Aithneoidh duine ar bith a bhí riamh i gceiliúradh (breithlá) in oifig nó sa bhaile san Ollainnis slagroomtaart , ócáid speisialta indulgent a chóireáil déanta as sraitheanna císte éadroma-aeir, uachtar bhuailte agus torthaí úra. Le gearradh tríd an saibhreas, is maith linn torthaí tart a úsáid, cosúil le sútha craobh agus deargairí, idir na sraitheanna císte agus uachtar.
Tá an t-oideas slagroomtaart seo, ó leabhar cócaireachta De Banketbakker , curtha in oiriúint agus aistrithe don láithreán seo agus athnuachan sé le cead an fhoilsitheora. Cé gur athraigh muid an t-oideas go dtí tomhais na Stát Aontaithe, is é seo an t-oideas pátrún, agus gheobhaidh tú na torthaí is fearr ag baint úsáide as scála cistine agus na tomhais bunaidh Eorpacha (i lúibíní).
Cad is gá duit
- Don Purée Apricot:
- 1 2/3 cupán (250 g) aibreoga triomaithe
- 1 cupán (250 g) uisce
- 1 cupán scant (175 g) siúcra glóthach ( geleisuiker ), féach Leideanna
- 1 cupán scant (175 g) siúcra gránach
- Don Císte ( Kapsel ):
- 4 uibheacha
- Pinch salainn
- 1/2 cupán (100 g) siúcra gránach
- 1 1/2 císte (5 g) zest líomóide
- 1 cupán (90 g) plúr
- 3 cón (10 g) arbhar arbhar (plúr arbhar / maizena)
- I gcás na Flakes Almond Almond (Roghnach):
- 1/2 cupán (100 g) siúcra gránach
- 1 cupán (100 g) almóinní saillte
- 1 uibhe (beidh 1/2 den ubh bán ort ach amháin)
- Maidir leis an Uachtar Whipped:
- 2 cupán (1 pionta / 500 g) uachtar trom
- 1/4 cupán (50 g) superfine (caster) siúcra
- Garnish: torthaí úra de do rogha
Conas é a dhéanamh
- DO DHÉANAMH LEIS AN TÁIRGEACHT A DHÉANAMH: Laghdaigh na aibreoga san uisce ar feadh uair an chloig ar a laghad. Cuir an siúcra glóthach agus an siúcra gránlaithe leis agus cuir an boil leis. Ceadaigh cócaireacht ar feadh 2 nóiméad agus purée réidh. Má tá an purée ró-tiubh, tanaí é le cúpla braon uisce
- DO DHÉANAMH AN CAKE SPONGE ( kapsel ): Preheat an oigheann go 356 céim F (180 céim C). Déan na huibheacha, an salann, an siúcra agus an giosta líomóid a chaitheamh i gcoire dúbailte go dtí go mbeidh solas agus bréagach. Cruthaigh an plúr agus an coirce agus filleadh isteach sa mheascán. Déan stáin císte a thrasú ag tomhas 10 x 2-orlach (25 x 5cm) le h-im agus an caidéal a dhoirteadh isteach. Brúigh an císte ar feadh 25 nóiméad (nó go dtí go dtiocfaidh sciathán isteach isteach glan). Bain as an oigheann agus cead a fhuar ar raca císte. Nuair a fhuaraítear é, gearrtha an císte spúinse (go cothrománach) i dtrí shraith fiú.
- DO DHÉANAMH AR AN TIONSCAÍOCHTAÍ ATHBHREITHNITHE (roghnach): Preheat an oigheann go 320 céim F (160 céim C). Comhcheangail calóga almond, siúcra agus bán ubh. Scaip ar bhileog bácála greased agus tósta san oigheann ar feadh 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé órga. Ceadaigh fionnuar.
- DO DHÉANAMH AN CREAM CÚRTHAITHE: I mbabhla glan, cuir an uachtar agus an siúcra isteach go dtí go mbeidh sé stíleanna stiff.
- DO CHOMHAIRLE AN CHACAÍ : Cuir ciseal bun an chistin le clúdach tiubh de uachtar bhuailtí úr. Clúdaigh le sraith torthaí úra. Anois, cuir an dara sraith císte ar an mbarr. Brúigh an ciseal císte seo le thart ar 2/3 cupán (150 g) den purée aibreog. Cuir an ciseal císte deiridh ar an mbarr. Clúdaigh barr agus taobh an chíste le huachtar bhuailte. Ag baint úsáide as mála taosráin le scuab réalta mór, déan barr an císte a mhaisiú le ruaisíní píopaí den uachtar agus torthaí úra atá fágtha, agus le taobhanna an chíste leis na calóga almón tósta.
Leideanna
- Is siúcra gráinte é siúcra glóthach (ar a dtugtar freisin siúcra jellifying, siúcra súgartha nó siúcra gelling, siúcra nó geleisuiker san Ollainnis) a bhfuil peictín (torthaí) agus aigéad citreach nó tartárach aige. Is minic a úsáidtear é chun gealairí / jamha a dhéanamh. Mura féidir leat é a aimsiú, déan do shiúcra gealógach féin trí pheitín púdraithe a chur le siúcra gránach a ghlanadh , nó geleisuiker a ordú ó láithreáin ghréasáin a dhíol grósaera Ollainnis.
- Tagann scian arán srathach in úsáid nuair a ghearrann sé an císte i sraitheanna fiú.
- Chomh maith leis sin ar a dtugtar Moscovisch gebak san Ollainnis, tá bonn císte Holtkamp thar a bheith éadrom agus airíonna, ionas nach gcuireann na sraitheanna barr síos na sraitheanna bun. Is féidir an t-oideas císte seo a bheith ag brath ar cácaí eile, mar shampla mocha císte agus mar bhonn le haghaidh milseoga cosúil le trifles (déan iarracht é a úsáid don oideas trifle Tokkelroom seo).
- Déan an císte a mhaisiú le torthaí úra, cnónna nó maisiúcháin seacláide stóráilte, nó do chuid maisiúcháin císte seacláide féin a dhéanamh, mar shampla rósanna seacláide nó duilleoga seacláide .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sóidiam | 188 mg |
| Carbaihiodráití | 66 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 8 g |