Tá beacáin fhuinnimh aramatacha pungent flúirseach i gcoillte Oirthear na hEorpa ionas go bhfaighidh siad a mbealach i go leor miasa lena n-áirítear strudel muisiriún, appetizer tras-chultúrtha. Cuir sailéad taobh glas le chéile agus déanann feasacht beacáin gur príomhchúrsa mór vegetarian é.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg im im
- 1/4 cupán ola olóige breise-maighdean
- 1 éan mór (mionghearrtha go mín)
- 2 clóibh gairleog (mionghearrtha go mín)
- 1 1/2 punt beacáin úra measctha (trumpa rí, maitake, feá, shiitake, oisrí, porcini), slisnithe
- Salann mara agus piobar dubh
- 2 spúnóg bhoird gach fionn mionghearrtha,
- tarragon , peirsil cothrom-duille agus cuisíní
- 1 ubh mór móide 1 buíocán uibhe mór (buailte le chéile)
- 1/2 pacáiste (1 bhileog) taosráin puff, leáite
- 1 uisce mór móra 1 spúnóg uisce buailte, le haghaidh nigh uibheacha
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór, im teasa agus ola olóige. Cuir súgáin agus gairleog agus cuir isteach. Cuir beacáin slisnithe. Séasúir le salann agus piobar agus cócaigh thar teas íseal go dtí go dtabharfar tairisceana. Má éiríonn súnna, teas a chothú agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh siad as a chéile. Corraigh i 3/4 luibheanna agus é a bhaint as teas. Scaipeann beacáin ar chor ar bith a thriomú agus fionnuar go hiomlán, thart ar 30 nóiméad.
- Nuair a bhíonn sé tirim agus fionnuar, aistrigh beacáin le babhla mór agus cuir le chéile le meascán buíocán uibhe iomlán.
- Bog raic go lár an oighinn agus teas go dtí 400 céim. Cuir taosráin puff ar uile-bácála le páirseáil. Rollach a bhaint as aon sraitheanna agus é a leathnú go beagán. Dromchla scuab le nigh ubh agus sprinkle ar luibheanna atá fágtha. Scaipeann beacáin go cothrom thar an chéad 3/4 de taosrán, ag fágáil teorainn 1-orlach ar fud imeall.
- Smeach thar an imeall is gaire duit agus é a leagan ar an 1/4 barr ionas go mbainfidh taosráin puffáin le taosráin puff, beacáin a chuimsíonn go hiomlán i sorcóir. Ná rolladh i bprionsabal mar atá le strudel toisc nach mbeidh an taosráin puff ar an taobh istigh a bhácáil agus beidh sé gummy.
- Bog strudel go dtí lár na bácála agus cuir i gcroí. Brúigh dromchla iomlán le nigh ubh. Ag baint úsáide as cúlra scian, reáchtáil patrún crios-chros thar strudel. Má tá tú ag teastáil, cuir duilleoga, bláthanna agus fíniúnacha a ghearradh amach as cuid den dara leathán de taosráin puff (de ghnáth, tagann taosráin puff stór grósaera dhá bhileog go bosca). Nigh ubh na dearaí.
- Bácáil go dtí go donn órga agus báite, in áit ar bith ó 15 go 30 nóiméad, ag brath ar do oigheann. Lig do chuid eile 2 nóiméad ar a laghad sula slicing le scian sraithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sóidiam | 614 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 17 g |