Scríobhann Don McDiarmid:
"Tá bialann gach Joe ag a bhfuil mé ag ithe go speisialta, ach níl aon smaoineamh agam cé hé an chéad cheann a bhí ann chun é a chur san áireamh. Heck, fuaimeann mo scéal chomh maith leis an gcuid eile acu.
Deir cuid acu gur ceapadh cócaire San Francisco an speisialtacht cáiliúil seo de San Francisco mar éagsúlacht ar an frittata Iodáilis . Áitíonn daoine eile gur chruthaigh ceoltóirí banna damhsa de na 1920idí é (mar a bhí mo dhaid leis an gceann seo). Tugann an tríú teoiric an mhias do mhianaigh a d'fhreastail ar cheantar cócaireachta na cathrach i gCarraí Barbary sna 1850í. "
Cibé rud a d'fhéadfadh a bheith ann, déanann an meascán seo de mhairteoil, oinniúin, spionáiste agus uibheacha béile sásúil ag am ar bith, lá nó oíche.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 punt mairteola talmhaíochta
- 2 oinniúin mheánacha (go mionghearrtha)
- 2
- clóibh gairleog (mínithe mín)
- Roghnach: 1/2 punt beacáin (slisnithe)
- 1 1/4 salann tiúsóin
- 1/4 cnópúnóg talún
- 1/4 cuaspúnóg meine tirim
- 1/4 piobar snáithíní
- Pacáiste 1 (10-unsa) spionáiste mionghearrtha reoite (leáite agus brúite tirim; nó 1/2 punt spionáiste úr, sruthlaithe, eascáin a bhaint agus a fhágann go mionghearrtha)
- 4 go 6 uibheacha móra (buille go héadrom)
Conas é a dhéanamh
- Téigh ola i brat friochta leathan thar teas ard.
- Crúmhaigh i mairteoil agus cócaireacht, ag corraigh go minic, go dtí go bhfuil sé donn. Drain saille iomarcach.
- Cuir oinniúin, gairleog, agus beacáin; an teas a laghdú go meánach agus cócaireacht, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbíonn an oinniúin bogtha thart ar 5 nóiméad.
- Cruthaigh salann, cnónna, piobar, oregano, agus spionáiste; cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad eile. Cuir uibheacha buailte.
- Laghdaigh an teas go dtí íseal agus cócaireacht, stirring i gcónaí, go dtí go mbeidh uibheacha leagtha go bog.
- Freastal le go leor cáis Parmesan grátáilte agus b'fhéidir arán crua éadroma Iodáilis.
Ní hamháin le Don rud ar bith le hól le Joe's Special. Ba mhaith liom beoir maith a oscailt, is dócha go bhfuil an Pale Ale India.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 667 |
Iomlán Saill | 33 g |
Saill Sháithithe | 11 g |
Saill neamhsháithithe | 16 g |
Cholesterol | 202 mg |
Sóidiam | 1,106 mg |
Carbaihiodráití | 20 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 71 g |