Is bia chompord Cóiréis é an stew tiubh, cumhra seo (doenjang jjigae) go háirithe i míonna an gheimhridh. Is cosúil le miso na Seapáine é an beoiteoir cóiré (daenjang) ach tá sé i bhfad níos pungent agus cumhachtach. Tá Daenjang chigae iontach iontach agus is féidir iad a dhéanamh le beagnach aon glasraí atá agat ar láimh. Cé gurb é seo an mhias amháin nuair is fearr liom an meascán glasraí níos mó coitianta, prátaí agus piobar glasraí, tá sé sobhlasta le cairéid, scuaireanna eile, agus tuillíní chomh maith.
Cad is gá duit
- 6 oz. de mhairteoil nó de shrimp, slisnithe
- 3 c. stoc anraith (mairteoil na Cóiré nó ancaire nó leagan íseal siopa-cheannaigh sóidiam) *
- 1/2 oinniún, mionghearrtha
- 1 cnap. gairleog go mionghearrtha
- 1/2 zucchini, gearrtha i leath ar fad agus slisnithe
- 1 prátaí beag, gearrtha i gcodanna beaga
- 1 piobar gili glas, slisnithe tanaí
- 3 tbsp. daenjang (greamaigh pónaire soighe)
- 1 tbsp. kochujang (gleoite piobar)
- 1 cnap. calóga piobar chili (roghnach)
- 1 cnap.
- gairleog mionghearrtha
- 1
- císte tofu , gearrtha i smutáin bheaga
- 1 scallion, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Má tá mairteoil á úsáid agat, ansin saoil mairteoil go dtí go bhfuil beagán donn i bpota anraith. Má tá tú ag baint úsáide as shrimp, skip an chéim seo agus cuir le chéile síolta le glasraí.
- Cuir stoc, oinniún, gairleog, zucchini, prátaí, agus piobar agus cuir le boil os cionn teas ard.
- Cuir greamaigh pónaire soighe, gleoite piobar, scealóga piobar (más úsáid), agus tofu.
- Nuair a thosaíonn an stew ag fiuchadh arís, teas an teas agus cuirfidh sé scalláin chopáilte.
Mura bhfuil stoc baile nó stóráilte agat, ansin is féidir leat uisce a úsáid ach ansin méadú a dhéanamh ar mhéid an ghreamú pónaire soighe a úsáideann tú agus a salann chun blas a chur i dtreo deireadh an t-am cócaireachta.