Bíodh Jook (leite rís) i gcónaí sa Chóiré chun gráin a shíneadh do na daoine bochta agus chun criosanna tinn, óg nó scothaosta a shíneadh. Taitneamar go fóill é mar shócáiste, mar bhricfeasta nó béile solais eile, nó mar bhia chompord do na daoine tinn. Tá Pat Jook réidh agus éadrom le binneas íogair, ach is féidir é a ithe gan siúcra in ionad ríse bán rialta.
Cad is gá duit
- 1 cupán dearg pónairí dearga, sáithithe ar feadh 2 uair an chloig
- 3/4 cupán rís, sáithithe ar feadh 30 nóiméad
- 2 salann cón
- 8 cupáin uisce
- siúcra (le blas)
- Roghnach: liathróidí ríse milis
Conas é a dhéanamh
- I bpota, pónairí parbail ar feadh cúpla nóiméad.
- Scoigh uisce.
- Cuir 8 cupán uisce le chéile agus boil go dtí go mbíonn pónairí go hiomlán bog (2-3 uair an chloig).
- Sábháil thart ar 2 cupán de leacht agus draein an chuid eile de na pónairí isteach i strainer.
- Cuir salainn le pónairí agus cuir na pónairí sa strainer atá leagtha ar bharr babhla.
- Doirt uisce nua thar pónairí agus leanúint ar aghaidh ag mashing, go dtí go mbeidh thart ar 7 cupán de leacht agat.
- Scrios craicne i strainer.
- Cuir leacht bruite in áirithe le leacht maisithe Bean.
- Lig go bhfuil an leacht gan cur isteach go dtí go socraíonn solaid bhean.
- Cuir rís agus an chuid is mó de leacht bean (gan solaid bhean) le pota.
- Tabhair le boil agus laghdaigh sí í chun suanbhruith a dhéanamh láithreach.
- Déan cócaireacht thart ar 8 nóiméad, nó go dtí go mbeidh ríse tairisceana.
- Cuir solaid bhean le jook i spúnóga, ag bogadh go minic ionas nach sruthóidh sé.
- Más mian leat fónamh le liathróidí ríse milis, is féidir leat cácaí ríse milis (injulmi) a cheannach-cheannaigh i ciúbanna beaga agus iad a chur leis an jook nuair a dhéantar é a dhéanamh beagnach.
- Freastal ar babhlaí te jook le siúcra ionas gur féidir le dineadóirí é a choigeartú dá leibhéal milis féin (nó salainn le haghaidh leite blasta).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 786 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 9 g |