Is searbhán géar í Injera a úsáidtear in ealaín na hAetóipe agus Eritréan atá níos déine ná crepe ach níos déine ná pancóg agus tá blas géar géar air. I gcóireálacha, glasraí, lintil nó miasa feola san Aetóip agus Eritrean a sheirbheáil ar bharr an injera, agus itheann an bia le do lámha, ag baint úsáide as an injera chun an bia a bhriseadh suas.
Cé go n-úsáideann an injera traidisiúnta go léir an plúr teff , is é an chuid is mó de na h-oidis Injera sna Stáit Aontaithe ná meascán de teff agus braith cruithneachta a úsáid, agus b'fhéidir gurb é an fáth is fearr liom an toradh seo a úsáid, a úsáideann plúr uilechuspóireach le plúr tef.
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr teff
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 salann snáithíní
- 5 cupán uisce gleoite
Conas é a dhéanamh
1. I mbabhla mheascadh mór, cuir na sraitheanna agus an salann le chéile go dtí go bhfuil siad measctha go maith. Cuir an t-uisce leis, ag bogadh go dtí go chéile. Clúdaigh go réidh le tuáille páipéir agus lig dom seasamh, gan tráchtáil thar oíche.
2. Déan an meascán a ghlanadh go réidh le spúnóg adhmaid ar maidin (ba chóir go mbeadh boilgeoga ann cheana féin ar an dromchla, agus ba chóir go mbeadh an t-uisce coipthe ag ardú go dtí an barr), clúdaigh arís agus ligean do sheasamh ag teocht an tseomra, gan tráchtáil thar oíche.
Déan an timthriall seo arís arís. Tar éis 3-4 lá, ba chóir do injera boladh géar agus a bheith an-bubbly, rud a chiallaíonn go bhfuil sé réidh!
3. Scrúdaigh an meascán go dtí go chéile. Téigh skillet mór-oilte trom-bhrú ar théamh trí mheán ard. Cuir thart ar 1/3 cupán ar an bataire chuig an skillet, agus sraith tanaí de chuairdín ar an gcnaipe. Déan cócaireacht go dtí go mbeidh na boilgeoga ar dhromchla iomlán an chileáinín (ná smeach; ní amháin cócaireacht taobh amháin cosúil le crepe), agus, ag baint úsáide as spatula miotail, bain an injera agus aistriú chuig pláta. Déan arís go dtí go n-úsáidtear an fuidéal go léir, ag cur ola chuig an scilet de réir mar is gá. Freastal le glasraí spicy, lintilí nó miasa feola de do rogha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 474 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |