Oideas Injera (Géar Maol Gruaige)

Is searbhán géar í Injera a úsáidtear in ealaín na hAetóipe agus Eritréan atá níos déine ná crepe ach níos déine ná pancóg agus tá blas géar géar air. I gcóireálacha, glasraí, lintil nó miasa feola san Aetóip agus Eritrean a sheirbheáil ar bharr an injera, agus itheann an bia le do lámha, ag baint úsáide as an injera chun an bia a bhriseadh suas.

Cé go n-úsáideann an injera traidisiúnta go léir an plúr teff , is é an chuid is mó de na h-oidis Injera sna Stáit Aontaithe ná meascán de teff agus braith cruithneachta a úsáid, agus b'fhéidir gurb é an fáth is fearr liom an toradh seo a úsáid, a úsáideann plúr uilechuspóireach le plúr tef.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

1. I mbabhla mheascadh mór, cuir na sraitheanna agus an salann le chéile go dtí go bhfuil siad measctha go maith. Cuir an t-uisce leis, ag bogadh go dtí go chéile. Clúdaigh go réidh le tuáille páipéir agus lig dom seasamh, gan tráchtáil thar oíche.

2. Déan an meascán a ghlanadh go réidh le spúnóg adhmaid ar maidin (ba chóir go mbeadh boilgeoga ann cheana féin ar an dromchla, agus ba chóir go mbeadh an t-uisce coipthe ag ardú go dtí an barr), clúdaigh arís agus ligean do sheasamh ag teocht an tseomra, gan tráchtáil thar oíche.

Déan an timthriall seo arís arís. Tar éis 3-4 lá, ba chóir do injera boladh géar agus a bheith an-bubbly, rud a chiallaíonn go bhfuil sé réidh!

3. Scrúdaigh an meascán go dtí go chéile. Téigh skillet mór-oilte trom-bhrú ar théamh trí mheán ard. Cuir thart ar 1/3 cupán ar an bataire chuig an skillet, agus sraith tanaí de chuairdín ar an gcnaipe. Déan cócaireacht go dtí go mbeidh na boilgeoga ar dhromchla iomlán an chileáinín (ná smeach; ní amháin cócaireacht taobh amháin cosúil le crepe), agus, ag baint úsáide as spatula miotail, bain an injera agus aistriú chuig pláta. Déan arís go dtí go n-úsáidtear an fuidéal go léir, ag cur ola chuig an scilet de réir mar is gá. Freastal le glasraí spicy, lintilí nó miasa feola de do rogha.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 135
Iomlán Saill 4 g
Saill Sháithithe 1 g
Saill neamhsháithithe 2 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 474 mg
Carbaihiodráití 21 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 3 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)