Sa traidisiún Mheiriceá, tá trátaí glasa ar an bpríosún is fearr, agus iad ag múirín níos measa. Ach neamhaird a dhéanamh ar a gcumas. Tá torthaí trátaí, tar éis an tsaoil, agus ní féidir iad a chur isteach i gcaomhnáin. Níl blas turcach ag a gcuid comhghleacaithe aibí le trátaí glas unripe ach tá aigéadacht bréagach agus caighdeán glasra acu a imríonn go háitiúil mar súgradh.
Tá sé seo simplí a chaomhnú ach is féidir go mbeadh sé fíor-oscailte. Ar ndóigh, oibríonn sé go maith le cáise, mar a chaomhnaíonn beagnach gach toradh, ach bíonn sé sách sáithiúil go bhféadfaí é a úsáid mar condiment mar chutney. Is é an toradh an réalta anseo, ina ghlóir neamhbhuaite uile.
Is iad na trátaí glas, sa chás seo, trátaí dearg caighdeánacha neamhghnácha, cosúil le beefsteak. Cé gur féidir leat úsáid a bhaint as trátaí atá glas nuair a bhíonn siad níos aibí, cosúil le Seabra Uaine, nó tomatillos, a bhaineann le trátaí ach difriúil, beidh an toradh difriúil.
Toisc go bhfuil aigéadacht na trátaí an-athraitheach, fiú amháin nuair a bhíonn sé neamhrialta, ní mholtar an t-oideas seo le haghaidh canning folctha uisce . Coinnigh sé seo úr agus é a úsáid go tapa, nó é a reoite ar feadh an tsaoil níos faide.
Tagann an t-oideas seo ó mo chara Marzia Brigante, a mhúineann ranganna a chaomhnú in Emilia-Romagna. Chuir sí oidis ar fáil freisin le haghaidh marmalade líomóide simplí fós galánta, caithfidh piorraí Abate a chaomhnú le líomóid agus gallchnó , agus glactar leis an traidisiúnta Romagnolo a dtugtar Savóir. Más mian leat foghlaim a chaomhnú le Marzia, is féidir liom tú a thabhairt ann.
Cad is gá duit
- 3⅓ lbs (1.5 cileagram) trátaí glasa
- 1 líomóid
- 1 lb (450 gram) siúcra
Conas é a dhéanamh
- Nigh na trátaí glasa, agus bí ag tirim. Bain an croí. Déan na tomatoí isteach i bpíosaí beaga, agus na síolta a bhaint. Cuir na píosaí trátaí i bpota mór, neamhghníomhach le bun trom. Brúigh an líomóide, agus coinnigh an zest cuisnithe i mbabhla beag le beagán sú líomóide chun é a choinneáil hydratach. Cuir siúcra agus sú leath an líomóid a chur leis. Toss, agus fág sa chuisneoir, clúdaithe, le macerate thar oíche.
- An mhaidin dár gcionn, ba chóir go mbeadh méid cothrom leachtach ag an trátaí. Cuir an pota thar teas mheán-ard, agus cuir le boil, ag corraigh ó am go ham chun an scorching a sheachaint. Cuir an teas níos ísle le boil íseal, agus cócaigh thart ar uair an chloig, ag bogadh arís ó am go chéile. Nuair a tharraing an meascán ar shiúl ón bpanna nuair a bheidh sé ag corraigh, bain as an teas. Cuir an t-imní líomóide leis. Le cumascóir tumoideachais, déan an meascán go maith. Mar mhalairt air sin, bain úsáid as cumascóir rialta, ag obair i mbaisceanna.
- Doirt an subh isteach i prócaí glan, agus ligeann dó teocht an tseomra a fhuarú. Séala agus stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí sheachtain, nó sa reoiteoir ar feadh suas le trí mhí.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 21 |
Iomlán Saill | 0 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 1 mg |
Carbaihiodráití | 5 g |
Snáithín cothaithe | 0 g |
Próitéin | 0 g |