Na 7 Sceana Santoku is Fearr le Ceannaigh in 2018

Bain triail as na lanna Seapáine seo i do theaghlach

Scian stíl Seapánach iad sceana Santoku atá ag éirí níos coitianta sna Stáit Aontaithe, le go leor leagan á dhéanamh i Meiriceá agus thar lear. Aistríonn Santoku mar "trí fhiúntas" nó "trí úsáid" agus tagraíonn sé do na trí chineál laghduithe a dhéantar an scian le haghaidh: slicing, dicing, and mincing.

Tá crosbhealach cothrom ag an lann agus tá an láimhseáil ag teacht le imeall barr an lann. Tá cuar chothromú ag deireadh na lann ar a dtugtar cos caorach, seachas pointe géar atá níos coitianta le lanna an iarthair.

Mar gheall ar an lann árasán, ní dhéanann an santoku carraig ar an dromchla gearrtha ar an gcaoi a ndéanann an lann scian cócaire, ionas go bhféadfadh sé roinnt cleachtas a ghlacadh chun an stíl a úsáid.

Tá sceana Santoku níos giorra, níos éadroime agus níos déine ná sceana cócaire stíl an Iarthair. Mar gheall ar an tanaí, bíonn siad níos cruaithe ná sceana an Iarthair, chun neart a chur leis. Tá divots cothrom ag a lán de sceana santoku ar thaobh an lann in aice leis an imeall, ar a dtugtar imeall deontais. Cuidíonn na divots seo le bia a choinneáil ó ghreamú leis an scian. Níl sé míchuí, ach déanann sé difríocht, go háirithe nuair a bhíonn glasraí crua ag slicing cosúil le prátaí.

Tá lann 6- nó 7 orlach sa chuid is mó de na sceana santoku, i gcomparáid leis an fad 8 orlach is coitianta le haghaidh go leor sceana cócaire. Cé go ndéantar an chuid is mó de na lanna Seapáine a ghéarú ar thaobh amháin, i gcomparáid le lanna an Iarthair atá géarú ar an dá thaobh, tá lanna santoku traidisiúnta géarú ar an dá thaobh, ach le huillinn níos mó, cosúil le lanna Seapáine eile.

Tá sceana Santoku Seapáinis traidisiúnta ann a dhíoltar sna Stáit Aontaithe, agus tá sceana santoku ann freisin a bhfuil tréithe níos coitianta acu maidir le sceana stíl an Iarthair.

Níl feansaí Santoku níos fearr ná níos measa ná sceana an chefra - níl siad ach stíl scian éagsúil a dhéanann tascanna den chineál céanna. Anseo, na sceana is fearr Santoku do do chistin.