Bíogach agus rustic, cuireann an t-oideas seo beacán Bordelaise le taitneamhach íogair le dinnéar steak traidisiúnta. Bunaithe ar an ealaín ó Bordeaux, ní féidir an gairleog a bhaint as na beacáin a thriomú. Chun an t-oideas barántúil a ullmhú, is féidir leat a roghnú na clónna gairleog a fhágáil go hiomlán agus iad a bhaint tar éis a gcroílár a bheith curtha isteach sa mhias. Feabhas a chur ar na fíonchairtí a chuireann le gloine fíon dearg láidir.
Cad is gá duit
- Beacáin 1 punt (is fearr porcini)
- 2 spúnóg im im
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 3 clóibh de garlic, mínithe nó iomlán
- 1 tablespoon mionghearrtha, peirsil úr
Conas é a dhéanamh
Conas é a dhéanamh ar an Bordelaise:
Sruthlaigh na beacáin agus iad a fhíor tirim. Cuir na caipíní muisiriún ar leith ó na gais. Chop na gais agus iad a chúlchiste le húsáid níos déanaí.
I skillet mór, teasaigh an t-im agus an ola thar teas trí mheán go dtí go mionnann an t-im. Cuir na caipíní muisiriún leis an bpobal agus cuir iad ar ais iad go dtí go dtosaíonn siad ag dul donn, ar feadh thart ar 5 nó 8 nóiméad. Aistrigh na caipíní chuig pláta.
Cuir na gaisí beacán mionghearrtha, gairleog, agus peirsil úr leis an mbonn te agus cuir iad ar ais iad ar feadh 5 nóiméad.
Cuir na caipíní muisiriún donn ar ais isteach sa chnapán, clúdaigh, agus cócair thar teas íseal ar feadh 10 go 15 nóiméad, go dtí go mbíonn na beacáin go léir bruite agus tairisceana. Freastal ar na beacáin Bordelaise te ó na pan.
Déanann an t-oideas seo Bordelaise trí 3 go 4 seirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 252 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 5 g |