Muiceoil Rósta Tangy

Is rogha iontach é rósta loin muiceoil do bhéile laethúil, dinnéar Dé Domhnaigh, nó féasta saoire. Feidhmíonn meascán tangy de siúcra donn, cíoróg agus fínéagar mar mhóinín agus ansin an glaze don loin nó muirleáin taistil rósta gloinithe atá ró-ghloinithe. Ba chóir go mbeadh an rósta muiceoil marinate ar feadh thart ar 6 uair an chloig, mar sin é a thosú an oíche roimh nó go luath sa lá.

Chun béile iomlán a dhéanamh, caithfidh roinnt dingeanna prátaí, bataí cairéad agus dingeanna oinniún nó oinniúin bheaga (eg, cipollini nó oinniúin phéarla) le ola olóige, salann kosher agus piobar; scaip iad timpeall an rósta.

Má tá an loin muiceoil (nó na bioráin tairisceana) le saille beagán le feiceáil, is féidir iad a bheith níos airde le stiallacha bagún sula dtéann siad isteach san oigheann. Cabhróidh an bagún iad a choinneáil tais. I gcás blas caitheamh tobac, cuir beagán deataigh toirt nó paprika deataithe leis an meascán marinade.

Cad is gá duit

• 2 punt rósta lócín muiceoil (2 bioráin tairisceana le muiceoil, thart ar 1 punt an ceann)
• 1/2 cupán cupán trátaí
• 1/2 cupán fínéagar leann úll
• 1/2 cupán solais nó siúcra dorcha donn
• 1/2 cupán síoróip arbhar dorcha
• 1/2 cupán uisce
• 1 garbh clove, mín mínithe
• 3 spúnóg bhoird cornstarch

Conas é a dhéanamh

1. Cuir muiceoil i mbabhla nó i gcoimeádán neamh-athghníomhach neamhbhreise nó ar mhála stórála bia taighde.
2. I sáspan, cuir le chéile an cupán trátaí , fínéagar, siúcra donn agus síoróip arbhar, uisce, agus gairleog. Déan cócaireacht thar teas íseal, ag corraigh ó am go ham, ar feadh 5 nóiméad.
3. Doirt an meascán anlann ar an muiceoil. Clúdaigh an coimeádán nó sealaigh an mála agus cuisnigh sé ar feadh 4 go 6 uair an chloig, nó thar oíche (suas le 24 uair an chloig).
4. Teas an oigheann go 375 F.

1. Bain an muiceoil go dtí bácála nó róstach éadrom oilte.
2. Doirt an máirseáil isteach sa tsáspan agus cuir le boil rollta iomlán. Laghdaigh an teas go dtí íseal. I mbabhla beag, cumaisc an cornstarch le 1/4 cupán uisce agus ansin cuir leis an sospan. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go dtiocfaidh anlann, thart ar 10 go 15 nóiméad. Coinnigh an anlann te nó cuirfidh sé go dtí boil arís sula n-úsáidtear é chun an rósta a bhriseadh níos déanaí.
3. Bréag cuid den anlann ar an muiceoil agus é a chur san oigheann réamhtheáite. Rósta ar feadh thart ar 1 uair an chloig, ag brath ar an meascán anlann tar éis thart ar 30 nóiméad. Glacfaidh rósta níos faide níos faide, agus ní ghlacfar le taeánna muiceola níos lú ama. Chun a bheith cinnte, seiceáil an rósta le teirmiméadar bia a cuireadh isteach sa chuid is déine. De réir USDA, is é 145 F. an teocht is lú sábháilte do mhuiceoil (féach Cairt Teochta Feola agus Leideanna Cócaireachta Sábháilte )
4. Pláigh an rósta go sciobtha le scragall agus lig sé don chuid eile 10 nóiméad roimh slicing.
5. Déan an muiceoil a sliceáil agus prátaí rósta nó bácáilte nó prátaí maisithe a sheirbheáil, chomh maith le glasraí steamed nó sailéad caithithe.