Tugann Souvlaki (soo-vlah-kee), a chiallaíonn "skewers beag" sa Ghréigis, skewers feola cosúil le muiceoil, uan agus cearc a mharaítear i meascán fíona dearg iontach agus ansin grilled. Tá Souvlakia (an iolra Souvlaki) fillte go traidisiúnta in arán pita agus ansin tá éagsúlacht de thromaí ar nós leitís, trátaí, oinniún, agus, ar ndóigh, an t-sauce tzatziki famach cucumber-and-iogurt. Ach tá siad sách sásta freisin gan an pita agus na ciumhsóga.
Tá an t-oideas marinade seo ar feadh punt de ghualainn muiceoil agus cuirfidh sé thart ar cheithre skewers 9-orlach. Is féidir leat an t-oideas a mhéadú de réir líon na ndaoine atá tú ag beathú. Déan cinnte go dtosaíonn tú an t-oideas roimh am chun 2 nó 3 uair an chloig ar a laghad a cheadú chun an fheoil a mharú agus na blasanna a ionsú.
Má úsáideann skewers adhmaid, ní mór duit iad a ghlanadh in uisce roimh ré ionas nach ndéanann siad sruthán. Cuir iad i mias uisce éadomhain agus tá an muiceoil marinating.
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 1/4 ola olóige cupán
- 1/4 cupán fíon dearg
- 2 tbsp. sú líomóide (brú úr)
- 1 tbsp. mint triomaithe
- 1 tbsp. oregano triomaithe
- 4 clóibh garlic (briseadh agus mínithe)
- Bile 1 bhá (crumbled i bpíosaí beaga)
- Maidir leis na Kabobs:
- 1 lb. ghualainn muiceoil (a saillear saille agus a ghearradh i gciúbanna 1 1/4 orlach)
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- 2 go 3 dinge de Lemon (le haghaidh freastal)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór neamhghníomhach, cuir na comhábhair mhara le chéile le chéile. Cuir na ciúbanna muiceoil leis, clúdaigh le clúdach plaisteach agus cuisnigh ar feadh 2 go 3 uair an chloig.
- Má tá skewers adhmaid á úsáid agat, cuir na huiscí seo i mbonn éadomhain a líonadh le huisce agus marinates an fheoil.
- Téigh an grill go meánmhéide. Snáigh an fheoil ar na skewers (thart ar 6 go 7 píosa in aghaidh an scewer). Séasúr an muiceoil le salann agus piobar dubh úr.
- Grill thar teas mheán-ard ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag casadh ó am go chéile go dtí go bhfuil siad bruite. Déan sú líomóide úr a bhriseadh thar an fheoil sula ndéantar freastal air.