Sábhálfaidh an t-oideas satálach mairteola seo tú ar shiúl leis an blas agus an t-ádh a bhíonn aige. Is é an rún a thugann satay maith go léir sa mhuirín, agus is é seo an tsaoil satay is fearr - tá sé tar éis a rith trí theaghlach mo fhear céile go dtí an Téalainn agus an Mhalaeisia thar go leor glúine. Tá meascán speisialta de luibheanna agus spíosraí úra sa mharin aramatach seo, ach tá sé an-éasca a dhéanamh - cuirfidh tú na comhábhair go léir i bpróiseálaí bia. Cócaigh do satay ar grill lasmuigh nó san oigheann - bealach amháin, tá sé ach iontach!
I gcás cineálacha eile satay, féach Oideas Fíordheimhnithe Sicáithín Sicín Samhraidh nó Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Cad is gá duit
- 1 1/2 lb / .6 kg. steak mairteola (slisnithe i stiallacha an-tanaí, chomh tanaí agus is féidir leat é a dhéanamh)
- Maidir leis an Márta Satay:
- 1/4 cupán
- lemongrass (ullmhaithe ullmhaithe úr nó mbuidéil nó reoite réidh)
- 2 scuabán (nó 1 oinniún beag, slisnithe)
- 4 clóibh garlic
- 1 go 2 chilies dearga (slisnithe úr, nó 1/2 cíp go 1 cnap, piobar cayenne, le blas)
- Galar 1 píosa (thumb-size nó ginger, sliced tanaí)
- 1/2 císte. turmeric
- 2 tbsp. coriander (talamh)
- 2 cón. cumin
- 3 tbsp. soy sauce (dorcha, ar fáil ag siopaí bia na hÁise)
- 1/4 cupán
- anlann éisc
- 5 go 6 tbsp. siúcra (donn)
- 2 tbsp. ola cnó cócó (nó ola glasraí)
- 1/8 cíp. cardamom
Conas é a dhéanamh
- Má tá skewers adhmaid á úsáid agat, srutháin iad in uisce (chun cosc a dhó) agus tú ag ullmhú na feola. Oibríonn an doirteal cistin go maith le haghaidh seo.
- Cuir gach comhábhar marinade i bpróiseálaí bia, ar chopper mór nó ar chumascóir. Próiseáil go maith.
- Déan tástáil ar an mála - déanfaidh tú blas milis, spicy agus goirt. Ba chóir go mbeadh na cách is láidre milis agus salainn ionas gur féidir an satay críochnaithe a fheabhsú. Cuir níos mó siúcra nó níos mó salann éisc (in áit salainn) chun an blas a choigeartú. Is féidir leat níos mó chili a chur leis más mian leat é a dhéanamh níos gile.
- Cuir mairteoil ar siúl i mbabhla, doirt an máirseáil os cionn agus corraigh go maith le chéile. Clúdaigh agus marinate ar a laghad 1 uair an chloig, nó níos faide (suas le 24 uair an chloig).
- Nuair a bheidh sé réidh le cócaireacht, feoil snáithe ar na skewers. Líon suas le 3/4 den skewer, ag fágáil an leath níos lú folamh ionas go mbeidh "láimhseáil" ag an duine grilling chun an satay a chasadh go héasca.
- Grill an satay ar grill amuigh faoin aer, an chéad uair le beagán den mharinade ar scor. Chun satay a chócaireacht lasmuigh: Cuir satay ar bhia bróiste nó i mbileog bácáilta atá clúdaithe le scragall alúmanaim. Socraigh oigheann le bréagáin agus cuir satay in aice leis an eilimint teasa (oibríonn an sciath dara-go-barr go maith). Cas an satay gach 5 go 6 nóiméad go dtí go dtéann sé ar do thaitin (15 go 25 nóiméad).
- Freastal le ríse agus le Sác Éasca Satay Éasca le haghaidh sileadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sóidiam | 2,224 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 55 g |