Leabhair Cócaireachta Mharacó

Má tá tú ar an margadh le haghaidh leabhar cócaireachta tosaigh ar an ealaín Mharacó, tá sé éasca a bheith sáraitheach ag an líon teidil atá foilsithe ar an ábhar. Nó, má tá cúpla leabhar agat cheana féin agus gur mhaith leat do bhailiúchán a fhás, d'fhéadfadh sé a bheith deacair díghlas a dhéanamh ar na leabhair is fearr a fháil.

Anseo, liostaíonn mé mo chuid is mó de na leabhair cócaireachta tóir a thugann blasanna agus oidis traidisiúnta Mharacó go rathúil i do chistin, chomh maith le leabhair is lú ar eolas a d'fhéadfadh a bheith mar ábhar tagartha dóibh siúd ar mian leo an ealaín a iniúchadh go domhain. Ina theannta sin, gheobhaidh tú leabhair a ghabháil le spiorad nua-aimseartha ealaíne atá ag teacht chun cinn.

• 01 de 11

  Bia Mharacó (2011)

  ag Paula Wolfert

  Más rud é nach bhfuil ach leabhar amháin ann féin maidir le bia Mhuircócach, is dócha gurb é seo an ceann is mian leat infheistíocht a dhéanamh air. Méid an méid agus líon na leathanaigh atá ann, míníonn sé na miasa, na comhábhair agus na modhanna i mionsonraí údarásacha. Cuidíonn bailiúchán den scoth d'oidis iontaofa traidisiúnta le nochtadh leathan don ealaín.

  Léigh an t-athbhreithniú

  Ceannaigh Díreach

• 02 de 11

  Couscous agus Good Food Eile ó Mharacó (1973)

  ag Paula Wolfert

  Is é an réamhtheachtaí do The Food of Morocco (thuas), is é seo an teideal a chabhraigh le gairme scríbhneoireachta leabhar buaiteála Paula Wolfert a sheoladh agus cáil a bhunú mar shaineolaí ar chócaireacht Mharacó agus na Meánmhara. Cé go bhfuil an leabhar blianta d'aois, tá sé fós ábhartha agus is iomaí duine atá i seilbh é.

  Ceannaigh Díreach

• 03 de 11

  Cócaireacht ag an Kasbah (1998)

  le Kitty Morse

  Scríobh an t-údar Casablanca-rugadh roinnt leabhar cócaireachta faoin ealaín dúchais. Is é seo an ceann is mó atá áthas orm a bheith i mo bhailiúchán féin. Cé go bhfuil sé measartha ar mhéid, tugann sé go héifeachtach sármhaith Mharacó agus oidis bharántúla go cinnte go dtiocfaidh torthaí taitneamhach amach.

  Léigh an t-athbhreithniú

  Ceannaigh Díreach

• 04 de 11

  An Scent of Orange Blossoms (2001)

  le Kitty Morse agus Danielle Mamane

  Sa leabhar seo, déanann na húdair oidis a mhilleadh a léiríonn a gcuid comhionannas le pobal Mharacó na hArdhardach. Cé go mbeidh a fhios ag cuid de na h-oidis ar na Moroccáin uile, léiríonn daoine eile miasa atá uathúil do Ghiúdaigh Mharacó.

  Ceannaigh Díreach

• 05 de 11

  Maracó: Turas Taistil ... (2012)

  Maracó: Turas Cócaireachta le Recipes ó na Margaí Spice-Scented de Marrakech chun Oasis of Zagora Dáileadh Dáta

  ag Jeff Koehler

  Scríbhneoireacht álainn, grianghraif álainn agus oidis a thagann torthaí ionmholta. Cad nach maith leis an leabhar seo? Is cinnte go gcuirfí le do bhailiúchán féin le haghaidh léitheoireachta agus cócaireachta araon.

  Ceannaigh Díreach

• 06 de 11

  Cafe Maracó (1999)

  ag Anissa Helou

  Is maith liom leagan amach an leabhar beag seo (tá sé simplí agus ildaite) agus roghnú na n-oidis (séasúrú barántúil agus cur i láthair álainn). Feabhsóidh sé do chuid cócaireachta féin de miasa Mharacó agus cuirfidh sé go maith leat nuair a bhíonn sé ag lorg inspioráid nó ag déanamh taighde ar chomparáidí oideas.

  Ceannaigh Díreach

• 07 de 11

  Mourad: Nua Mharacó (2011)

  ag Mourad Lahlou

  Is é an t-údar úinéir agus cócaire bialainne cáiliúil Moroccan, Aziza. Scaireann sé athruithe nua-aimseartha, nua-aimseartha ar miasa amaimseartha agus a choimeádann an léitheoir (agus cócaireacht) ceangailte le traidisiún cócaireachta Mharacó.

  Ceannaigh Díreach

• 08 as 11

  Leabharlanna Cook Moroccan Ghillie Basan

  Is scríbhneoir mór leabharlann cócaireachta é Ghillie Basan a bhfuil roinnt teidil déanta aige ar an ealaín Mharacó. Tá cur i láthair nua-aimseartha agus embellishments i gcuid mhaith de na h-oidis a chuimsítear ina leabhair seachas láithreacha traidisiúnta. Má tá tú ag lorg inspioráid chócaireachta, cabhróidh na leabhair seo leat an bealach sin a laghdú.

  Léigh Agallamh le Gillie Basan

  Ceannaigh Díreach

• 09 de 11

  Cócaireacht Mharacó Thraidisiúnta - Recipes from Fez

  ag Madame Guinaudeau

  Aistrithe ó Fhraincis go Béarla, níl an snasta beag seo snasta, ach déanann sé léamh go maith agus tugann sé léargas ar chuid de na traidisiúin cócaireachta a bhaineann le Fez. Is forlíonadh deas é do mo bhailiúchán féin agus b'fhéidir gurb é an rud is fearr leatsa é freisin.

  Ceannaigh Díreach

• 10 as 11

  Eat Smart in Morocco: Conas an Clár a Dhearbhú, Know the Market Foods

  ag Joan Peterson

  Is é seo aisíocaíocht beag ach faisnéiseach eile atá beartaithe chun a bheith mar threoir bia don ealaín Mharacó. Cuirtear cúpla oidis san áireamh, ach is úsáideach é mar leabhar tagartha maidir le stair chócaireachta agus traidisiúin réigiúnacha Mharacó. Ar chúl an leabhar tá luachanna luachmhar comhábhair agus téarmaí bia i Darija.

  Ceannaigh Díreach

• 11 de 11

  Cócaireacht Mharacó

  le Latifa Bennani-Smires

  Cé gur foilsíodh é i bhFraincis mar chruachán crua ar dtús, tá sé ar fáil freisin i bhFraincis agus i mBéarla i bhformáid bheagpháipéar. Fiú sa leagan deireanach, gheobhaidh tú go bhfuil go leor eolais sna leathanaigh agus bailiúchán deas d'oidis. Is annamh a chuaigh mé as na blianta, ach is minic a úsáidtear é le haghaidh tagartha.

  Ceannaigh Díreach