Má theastaíonn uait diúltóirí ag an mbord a roinnt, ansin freastal ar mharóg dubh. Beidh cuid acu sásta ag smaoineamh ar fhuil a ithe (ceann de na comhábhair i muidín dhubh) beidh áthas ar dhaoine eile sliiceanna nó dhá cheann de na ispíní spíosúla a bheith friochtaithe.
Cén fáth gurb é an múnán an t-ispíní dorcha, bréagach ná mistéireach, níl aon rud mar gheall air. Tagann pónairí dubh suas i ngach áit i mBia na Breataine agus na hÉireann araon.
Is minic, ach ní hamháin é, mar chuid de bhricfeasta iomlán.
Cad é an Sainmhíniú ar Dhúiche Dubh?
Ní saladán é muinín dhubh ach ispíní a dhéantar ó fhuil muc, oinniúin, luibheanna, spíosraí, min-choirce nó eorna. Nuair a dhéanfar go maith beidh an blas éadrom agus beagán milis in ainneoin na spíosraí; is é an meascán de na comhábhair go léir lena n-áirítear an fhuil a chruthaíonn an blas uathúil le chéile.
Cén chaoi a n-úsáidtear Pónairí Dubh?
De ghnáth sliced agus friochtaíonn Pónairí Dubh agus bíonn an bricfeasta á sheirbheáil, ach is minic go ndéantar an muinín a mhúscailt agus a chuimsítear i miasa eile cosúil le prátaí , mboilgeog agus squeak agus gravy. Cuireann an muinín le miasa eile an mhias agus an oidis ar blas a shaibhriú. Tá athchóiriú tagtha ar phócaire dubh le príomhchócaire sa Bhreatain agus is cosúil le biachláir i mbiachláir thraidisiúnta agus comhaimseartha.
Stair na Muirní Dubh:
Níl aon chomhábhar nua fangled mar mhadaidh dhubh; tá sé thart go deo.
Cuireadh an muinín ar fáil mar bhealach chun an fhuil a úsáid le haghaidh marú na muc in am nach raibh aon chor ar bith riamh. Tá sé tar éis maireachtáil síos na gcéadta bliain agus níor tháinig sé as an bhfabhar sna 60idí ach mar a luadh thuas, aithnítear é arís don bhia sobhlasta atá sé (dóibh siúd ar mian leo é).
Ní dhéantar salainn Dubh a dhéanamh ach amháin sa Bhreatain agus in Éirinn, tá a gcuid leaganacha féin de na muinín ag a lán tíortha Eorpacha agus Lochlannacha, agus tá an chuid is mó den chineál céanna ag athrú, ach go bunúsach, tá an modh céanna mar an gcéanna.
Ainmneacha Eile le haghaidh Pónairí Dubh
Tugtar maróg Fola ar Mhadaidh Dhubh freisin agus is é Dísheen ar a dtugtar in Éirinn. Tugtar Boudin Noir don Fhrainc san Fhrainc, agus is é an focal Spáinnis do mharóg dhubh morcilla.
Tá Cumann Pónairí Duibhe ann chomh maith le féilte agus comórtais a shealbhaítear chun mairní cáiliúla a cheiliúradh a bhfuil an t-iasc dubh is coitianta ann agus cén fáth go raibh sé mar chuid de bhia na Breataine chomh fada agus a bhíonn sé.
Seirbheáiltear go leor bealaí duibheán Dubh ach is fearr leat mar chuid de Bhéarla iomlán, Albain (taobh le haggis) nó bricfeasta na hÉireann .