Tá an cáiliúil cáiliúil an Indiach Gunpowder Chutney nó Molaha Podi chilli te, mar sin an t-ainm suimiúil. Cruthaíodh an Andhra (ó Andhra Pradesh i ndeisceart na hIndia) le cara teaghlaigh, Nagi. Cé go bhfuil sé taitneamhach go traidisiúnta le Idlis (cácaí ríse an Indiach Theas), Dosas (pancóga rís Indiach saibhir crispy) nó Uttampams (ríse blasta agus pancóga leantils) agus Sambar, is féidir leat é a ithe i ndáiríre le haon rud. Is é ceann de na bealaí is fearr liom a ithe Gunna Púdar Chutney a scaipeadh ar fhónamh de rís grafa úr, cumhra agus fhada mar Basmati. Bí ar fud an domhain le spúnóg ghee agus tá béile thar a bheith simplí agus síochánta agat féin! Sprinkle Gunpowder Chutney ar bharr aon ní a chur le zing agus teas!
Cad is gá duit
- 4 tbsps Chana Daal (lintil buí roinnte mór)
- 3 tbsps Urad daal gan chraiceann (lintilí dubh, craiceann as oifig)
- 5 chillies dearg tirim (tá sé seo i ndáiríre te. Cuir tuilleadh le haghaidh teasa níos mó)
- 1 tbsp síolta cumin
- 3 tbsps gráinníní gairleog triomaithe
- 1 tbsp ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- Salt chun blas a chur air
- 1 cúnóg siúcra
Conas é a dhéanamh
- Téigh griddle nó friochta ar théas meánach. Cuir an Chana agus an Urad ar fáil agus déan iad rósta ar an teas an-íseal go dtí go dtosóidh siad dath donn éadrom. Nuair a tharlaíonn sé seo, is féidir leat iad a bhaint amach ar phláta agus ligean dóibh fuaraithe go hiomlán le húsáid níos déanaí.
- Sa bhia céanna, déan na síolta cumin agus na cillíní dearga tirim a rostadh ar an mbealach céanna, go dtí go dtéann siad níos dorcha agus beagán aramatacha. Nuair a tharlaíonn sé seo, bainfidh siad iad as an gcnaipe agus cuirfidh siad isteach sa phláta leis an Chana agus Urad daals agus ligeann siad fuarú go hiomlán le húsáid níos déanaí.
- Anois, bain úsáid as grinder caife nó próiseálaí bia chun na comhábhair rósta thuasluaite a mhuilte chomh maith leis na gránóga gairleog agus an siúcra i bpúdar garbh, gruagaire (ní cromáin agus nach bhfuil plúr cosúil leis - áit éigin idir).
- Bain isteach i mbabhla oiriúnach agus cuir salann le blas agus corraigh go maith le meascán.
- Chun freastal, déan maith i lár an phúdair agus doirt i roinnt ghee leáite. Freastal le Idlis (cácaí ríse an Indiach Theas) nó Dosas (pancóga rís Indiach saibhir crispy) nó Uttampams (ríse blasta agus pancóga leantils) agus Sambar nó é a scaipeadh ar ríse simplí bruite agus sruthán le gee .
- Is féidir leat a stóráil Gunna Gloine Nagi i gcoimeádán dúnta sa chuisneoir ar feadh seachtaine ar a laghad.
Leid:
Tá grinder caife amháin curtha ar leataobh agam ach chun meaisíní éagsúla púdar spíosraí a mheilt. Ciallaíonn baint úsáide as grinder caife beag is féidir liom cuid bheag de spíosraí a mheascadh go héasca agus go tapa. Ciallaíonn sé seo gur féidir liom spíosraí úra a dhéanamh is mó a bhíonn níos cumhachtaí agus níos fearr a fheabhsú. Déanaim cinnte go gcuirfí an grinder caife glan agus chomh tirim agus is féidir ó go ndéanfadh aon taise dochar do na púdair spíosraí agus gan a bheith níos lú. Gan a bheith ag marcaíocht ar chaife agus spíosraí sa ghreilleán céanna, cinntíonn sé nach gcuireann mo chaife boladh agus blas cosúil le spíosraí!
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 163 |
Iomlán Saill | 1 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 320 mg |
Carbaihiodráití | 32 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 9 g |