Déanann an cabáiste dearg éagsúlacht ildaite ar an sauerkraut traidisiúnta. Bain triail as é a fhógairt le úlla crisp, mionghearrtha le haghaidh sailéad tapaidh, sobhlasta.
Tá níos éasca le díolama ná glasraí amh le bianna lactheachtaithe mar an t-oideas seo agus tá ár gcothaithe níos éasca a chomhshamhlú ag ár gcomhlachtaí. Ina theannta sin tá siad luchtaithe le probiotics atá go maith dár gcórais díleácha agus sláinte iomlán.
Níorbh fhéidir sauerkraut a dhéanamh níos éasca - gan canning, aon prócaí steiriliú, níl liosta fada comhábhar ann. Is féidir leat an obair go léir a dhéanamh laistigh de 10 nóiméad. Is é an t-aon chuid deacair ná feitheamh sa tseachtain agus a fhorbraíonn na fermentáin sauerkraut agus an blas.
Cad is gá duit
- 1 cabáiste dearg meánach (thart ar £ 2)
- 4 cupán uisce
- 1 spúnóg bhoird salainn farraige (nó salann kosher)
- Roghnach: 1 síolta cairpéad cuileogáin
- Roghnach: 8 nó 10 caora óilí triomaithe
Conas é a dhéanamh
- Gearr an cabáiste i leath. Gearr amach an croí tiubh agus an deireadh gasc agus an múirín nó iad a scriosadh.
- Déan an cabáiste a thriomú go dian i scaireanna nó píosaí beaga (smaoineamh ar choleálach).
- Pacáiste a dhéanamh ar an cabáiste slisnithe i prócaí gloine ghlan, ag scaipeadh ar chuid de na síolta caraway agus na caora asail mar a líonann tú na prócaí.
- Déan sáile tríd an salann a dhíscaoileadh san uisce.
- Doirt an sáile salann thar an cabáiste agus na spíosraí. Brúigh síos go réidh ar an cabáiste agus ar na spíosraí chun boilgeoga aeir a scaoileadh agus iad a mhúscailt sa sáile.
- Clúdaigh an próca go mall le clúdach. Cuir an próca ar phláta chun gabháil le haon thar lear a d'fhéadfadh tarlú nuair a bhíonn coipeadh gníomhach ag dul.
- Fág na prócaí ag teocht an tseomra ar feadh 3 lá. Le linn na huaire seo, bain na clúdaigh ar a laghad uair sa lá agus déan seiceáil go bhfuil na glasraí fós faoi uisce sa sáile (cuir salann salainn breise más gá). Ba chóir duit tús a chur le roinnt boilgeoga ar an mbarr, rud a chiallaíonn go bhfuil coipeadh ar siúl.
- Faoi dheireadh na trí lá, ba chóir go mbeadh boladh glan agus éadrom géar géar ar an sauerkraut cabáiste dearg. Cuir na prócaí isteach sa chuisneoir (ní gá plátaí a chur faoina láthair ag an gcéim seo). Fan 5 lá ar a laghad le blas do sauerkraut cabáiste dearg a fhorbairt.
Oibríonn an t-oideas seo go maith le cabáiste bán.
Coimeádfaidh Sauerkraut sa chuisneoir ar feadh 6 mhí ar a laghad ach is fearr é a ithe laistigh de 3 mhí. Tar éis 3 mhí, bíonn sé ag iarraidh cuid dá crispness a chailleadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 6 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 199 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |