Sainmhíniú:
Is substaint é a chuireann le síoróip siúcra chun cosc a chur le criostail. Is féidir criostalú a bheith ann le criostail siúcra neamhchorpraithe amháin a bheith ann, agus tá an t-athrú in uigeacht mar thoradh air sin - ó mhín agus go fíneáil go lumpy agus grainy-unpleasant agus neamh-inmhianaithe i go leor candies. Cuirtear gníomhairí isteach isteach ag tús an t-oideas, sula dtosaíonn an síoróip siúcra ag fiuchadh, chun an próiseas criostalaithe a chosc.
I measc na ngníomhairí coitianta tá síoróip arbhar, glúcóis agus mil. Braitheann roinnt oidis ar aigéid cosúil le huachtar tartar, sú líomóide nó fínéagar (i méideanna an-bheag) chun criostail a chosc.
Iarchuirithe Coitianta: Gníomhaire Idirghabhála