Sainmhíniú: Ciallaíonn an téarma "huaire isteach" rud éigin difriúil sa chócaireacht ná mar a dhéanann sé i ngach úsáid eile den fhocal. Nuair a fheiceann tú an focal 'huaire' in oideas tá sé ag iarraidh gníomh.
De ghnáth, fiteann whites uibheacha nó uachtar bhuailte isteach i meascán níos troime, le haghaidh souffle, cake, nó pie a líonadh chun cabhrú leis an meascán a ardú. Cuirtear an meascán níos éadroime ar bharr an mheascáin níos troime, agus cuirtear an dá chéile le chéile trí spatula síos tríd an meascán, ar fud an bhun, agus suas os cionn an bharr.
Leanann an próiseas seo go dtí go gcuirtear na meascáin le chéile. Tarraingíonn sé seo aer i boilgeoga sa táirge, rud a fhágann go n-ardóidh earraí bácáilte.
In úsáidí eile, folaítear meascáin le chéile chun iad a chur le chéile. Bain úsáid as an teicníc chéanna maidir le spásán nó spúnóg a ghluaiseacht tríd an dá mheascán go dtí go gcuirtear iad le chéile.
Fuaimniú: huaire • (briathar)
Samplaí: Fuaraíodh na bíomaí ubh a bhí buailte go stiffly isteach sa anlann cáise chun an bonn souffle a dhéanamh.
Is téarma an-chruinn é "Fillte" i cócaireacht agus bácáil. Ciallaíonn sé go gcaithfidh tú dhá mheascán de thiús agus de mheáchan éagsúla a chur le chéile go cúramach i meascán (sách) réidh. Déantar é seo a bhaint amach trí theicníc shonrach maidir le spúnóg a úsáid chun an dá mheascán a thógáil le chéile, ag casadh orthu ionas go mbeidh siad le chéile.
Tá beagán níos deacra fós ag recipes a úsáideann an teicníc seo agus is beagán níos deacra iad a dhéanamh, mar shampla souffles agus cácaí a dhéantar gan leavening ceimiceach, mar shampla púdar bácála nó sóid bácála.
Níl sé deacair fillte a dhéanamh, ach cuireann sé foighne agus lámh éadrom. Le cleachtas, beidh tú mar shaineolaí.
Gluais Busy Cooks