Conas a bhí Cácaí Iodáilis Classic Ainmnithe
Cad iad cácaí clasaiceach na hIodáile agus cén chaoi a bhfuair siad a n-ainmneacha? Má tá suim agat i milseog traidisiúnta a bhácáil agus tú ag tuiscint ar an stair, tá roinnt fíricí agus oidis anseo.
Babá nó Babbà
Tá an Babá Neapolitan ina shliocht de babka ponczowa na Polainne. Ciallaíonn an t-ainm sean-bhean nó seanmháthair. Rinne Napoli é féin agus feicfidh tú a cruth muisiriún i ngach siopa taosráin. Tá sé sáithithe i róm le huigeacht spongach, mór don bhricfeasta nó tar éis an dinnéar.
Tá sé an-sásta go bhfuil abairt coitianta i Napoli, "si nu babbà," tá tú delicious,
Cassata alla Siciliana
Is é seo an císte Sicilí ceann de na chéad cheesecakes sa domhan. Féadfaidh an focal cassata teacht as an chásas focal Laidine, rud a chiallaíonn cáis. Ach deir cuid freisin go bhfuil sé ó Qas'ah Araibis, an focal don bhabhla terra cotta ina bhfuil sé cumaithe. Tá sé déanta le ricotta bainne caorach úr, cé gur féidir leat ricotta bainne bó a úsáid. Tá sé le fáil i ngach réimse sa tSicil. Is aoibhneas an-saibhir í a bhainistíonn a bheith solas agus éasca le díolama. Recipe Siciliana Cassata alla
Il Pandoro Veronese
Eascraíonn Pandoro ó pan d'oro , rud a chiallaíonn arán órga. Bhí sé arán in áirithe do na saibhir, a rinneadh le huibheacha, im, agus siúcra nó mil. Samhlaíonn Pandoro go bhfuil na Nollag cosúil le cúpla cácaí eile: Is sliabh craggy é siúcra le milseogra sneachta bán. Is deacair é a dhéanamh, agus dá bhrí sin is fearr le formhór na hIodáiligh Pandoro a tháirgtear go tráchtála a cheannach óna báicéir áitiúil nó ollmhargadh.
Déantar iad i múnla ard-thaobh a bhíonn ag scoráil ionas go ndéanann sé trasghearradh cruth réalta, de ghnáth le hocht pointí.
Panettone
Ciallaíonn Panettone bá mór. Cosúil le pandoro, is císte ard é a bhíonn ag brath ar ghiosta chun an taos a ardú agus is císte traidisiúnta Nollag é. Níl sé éasca a dhéanamh de réir mar a thógann sé próiseas fada le méadú ar an taos.
Is clasaiceach é don cheantar thart ar Milan i dtuaisceart na hIodáile.
- Panettone : Oideas Classic Milanese
- Recipes Ripieno Panettone : Líonadh éadrom saibhir le haghaidh panettone: Foirfe do Oíche Nollag.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Ciallaíonn ainm an taiscéalaigh lánaigh seo míle duilleoga. Fóstar an taosráin puff traidisiúnta a úsáidtear agus is féidir go dtiocfadh na céadta sraitheanna de réir mar a scarannann sé tar éis bácála. Tugtar an Napolean air freisin. Cé go raibh sé coitianta i rith réimeas Emporer Napolean I na Fraince, is cosúil gur díorthaigh an aidiacht do chathair na hIodáile Napoli, napolitain . Is cuma cén chaoi a sliceann tú é, is milseog aeir é a dhéanann císte breithe lá breithe. Oideas Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
Ciallaíonn an t-ainm "císte bán gráinne", a fhuaimeann go maith le císte a ithe go traidisiúnta le linn am Carnival roimh an Cháisc. Is císte iontach blasta é, rud a thógann níos mó ama chun a mhíniú ná mar a dhéanann sé. Oideas Schiacciata alla Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Mhol an t-údar Artusi, leabhar cócaireachta clasaiceach na hIodáile, an císte ciseal milis (dolce) seo chun Ferragosto a cheiliúradh, ceiliúradh lár mhí Lúnasa ar Thomhaltas na Maighdine Muire ar neamh. Is féidir é a líonadh le caomhnáin uachtar nó torthaí.
Oideas Dolce alla Napoletana