amandine
Sna healaíona cócaireachta, tagraíonn an focal "amandine" (pronounced "ah-mahn-DEEN") do mhias a sheirbheáiltear a mhaisiú le almóinní slisnithe, sleamhnáin nó tostáilte go hiomlán. Tá na téarmaí leabhair almondine ag na leabhair cócaireachta sna Stáit Aontaithe, ach ní ligtear dóibh sin a chaitheamh. Ciallaíonn an dá fhocal an rud céanna.
Ag ullmhú do sauce
Is é an nós imeachta bunúsach chun anlann amandine a ullmhú ná im iomlán a leá i sospan beag nó salannán agus teas go dtí go tobann, ansin cuir almóinní slisnithe nó sleamhnáin.
Déan cócaireacht thar teas íseal go dtí go bhfuil na almóinní donn órga, agus tá an t-im beagán donn, ach ní dóitear é. Ansin séasúr le salann Kosher agus squeeze de sú líomóide. Má tá do almóinní saillte cheana féin, gearrtha síos ar an salann.
Tabhair faoi deara go n-úsáidtear an t-im ar fad seachas an t-im a shoiléiriú toisc go bhfuil cuid de dhonnú na solad bainne san im inmhianaithe.
Chuir na cócairí go leor ama ar a lámha a gcuid súile amandine a chruthaigh almóinní iomlána, ach tá sé i bhfad níos éasca ach pacáiste de almóinní slisnithe nó sleamhnáin a oscailt. Má thosaíonn tú do anlann amandine le cnónna ar fad, is mian leat na almóinní scéalaithe a phlanadh ar dtús chun an craiceann seachtrach donn a bhaint.
An Cúrsa Éisc
Más rud é go bhfuil tú ag iascaire fíoruisce, smaoineamh ar iasc bán nó breac a úsáid. Tá an cineál seo beagán milis ach tá sé láidir go leor chun a chumasc maith leis an blas almond. Is féidir le roghanna éisc uisce mara measc breac, breacán, bradán nó trosc, i measc daoine eile.
Is iasc saor é Tilapia a oibríonn go maith freisin.
Is féidir le d'iasc a bheith úr nó reoite, níl aon ábhar ann, ach ba mhaith leat é a bhácáil nó a fhriostáil sula gcuirfí an bearradh almondine leis.
Ag Glaoch ar Gach Glasraí
Tabhair do chuid greens bruite agus glasraí eile oomph nuair a ullmhaíonn tú stíl amandine orthu.
Tá beagnach aon phlandúil, ach go háirithe pónairí glasa, asparagus, brocailí, soilire agus cóilis, ag obair go maith leis an anlann almond nó an barr.
Measc do chuid glasraí sa anlann amandine seachas an anlann a dhoirteadh thar na veggies.
Piocadh Do Almonds
Táirgeann California an chuid is mó de almóinní an domhain i bhfad agus ar shiúl agus is é an t-aon stát a tháirgeann na torthaí go tráchtála. Cé go bhfuil barra titim ar almóinní, is féidir leat iad a cheannach beagnach aon am den bhliain. Tá siad ar fáil ar an mórchóir nó ar an bpacáistiú, atá úr nó cheana féin, le sliogáin nó gan iad. Seachain cnónna is cosúil. Níor chóir do almóinní a bheith searbh.
Almonds a Stóráil
Ní chuireann anlann amandine le saol stórála an bhia a ndéantar freastal air, mar sin má tá stíl amandine iasc agat, ná lig dó suí i do chuisneoir níos faide ná ceithre nó cúig lá. Téann sé seo le do glasraí, ach almóinní Tá cuid mhór níos faide acu féin.
Mairfidh almóinní gan réiteach níos faide ná na cinn scéalaithe. Nuair a bheidh tú ag oscailt pacáiste, cuir an t-aer amach agus na cnónna a choinneáil in áit fhionnuar, tirim. Mairfidh siad suas le trí nó ceithre mhí sa chuisneoir, níos faide sa reoiteoir.
Má tá na almóinní fós ina gcuid sliogáin, is féidir leat iad a choinneáil i do chófra ar shiúl ó sholas na gréine, ar feadh bliana nó níos mó.