Tá blas clasaiceach agus géarchor clasaiceach ag na piclóirí cúcamar seo. Tá siad réidh le hithe in ach cúpla lá, ach más féidir leat fanacht ar feadh seachtaine nó dhó, beidh siad níos fearr fós.
Cad is gá duit
- 2 punt cucumbers picilte
- 1 uisce pionta
- 1/4 cupán móide 2 spúnóg bhoird úll fínéagar leann úll
- 1 1/2 spúnóg kosher (nó salann neamh-iodized eile)
- 1 spúnóg bhoird siúcra (nó 2 spúnóg mil)
- 4 clóibh garlic (scafa)
- 2 cinn bláthanna dill (nó 2 sprigs
- duilleoga dill úr nó 1 dísle spúnóg triomaithe)
- 1 síolta múnla mustaird iomláin
- 1/2 cuaspúnóg piobair dubh dubh
- Roghnach: 2-4 duilleoga fíonchaor
Conas é a dhéanamh
Is í an eochair chun an rath seo leis an oideas simplí seo ná cucumbers bheaga, daingean a roghnú le haon síolta ar éigean. Is ciorcail picilte traidisiúnta iad Kirbys, ach fiú iad a bheith cúramach le cucumbers mothú soladach a roghnú.
- Gearr sciathán tanaí as deireadh an chúcamar a raibh an bláth aige (os coinne an deireadh - má tá tú cinnte, gearrtha sliocht tanaí as an dá chríoch). Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil einsímí ann a bhféadfadh picil mushy a bheith mar thoradh ar deireadh bláth an chúcamar. Fág na cucumbers ina iomláine má tá siad beag, nó a ghearradh i bhfad níos faide.
- Tabhair an t-uisce, an fhínéagar, an salainn agus an siúcra le boil, ag corraigh uair amháin nó dhó chun an salann agus an siúcra a dhíscaoileadh. Lig fionnuar le teocht an tseomra (is féidir leat é seo a luasú tríd an sáile a chur isteach i do chuisneoir).
- Cuir na clóibh gairleog agus ceann de na duilleoga fíonchaor, má úsáidtear iad, isteach i mbun jar quart gloine ghlan nó cúpla prócaí péinte. Tabhair faoi deara, mar gheall ar na picilte cuisneora seo nach mbeidh stánaithe orthu, ní gá duit prócaí nó cáblaí canning speisialta a úsáid. Ní gá duit na prócaí a steiriliú freisin .
- Pacáiste a dhéanamh ar an cucumbers iomlán nó an speiceas iomlán isteach sa jar (í) go hingearach, ag cur na spíosraí agus na luibheanna atá fágtha mar atá tú. Bí cinnte go pacálann na cucumbers go daingean ionas nach mbeidh siad ag snámh suas as an sáile.
- Doirt an sáile fuaraithe isteach sa próca (í) thar na comhábhair eile, a bheith cinnte go gclúdaíonn sé an cucumbers go hiomlán leis an leacht. Clúdaigh slán, agus cuir isteach sa chuisneoir.
- Beidh na pickles réidh le hithe i 4 lá, i bhfad níos fearr má tá tú ag fanacht sa tseachtain, agus níos fearr fós más féidir leat fanacht 2 sheachtain roimh an sampláil. Coinneoidh siad sa chuisneoir ar feadh 3-4 mhí ach tosóidh siad a n-géarchor a chailleadh ina dhiaidh sin.
- Tá an cóimheas réasúnta íseal de fhínéagar chun uisce san oideas seo mar chuid de na blas a bhíonn ró-géarmhar ag na picilíní seo. Coinnigh i gcuimhne, áfach, gur lú fínéagar é seo ná mar a theastaíonn uait piocailíní stánaithe a dhéanamh chun stóráil go sábháilte ag teocht an tseomra. Coinnigh iad seo sa chuisneoir.