Bhí gairdíní cistine coitianta i mbailte agus i gcathracha na hÍsiltíre sna Meán-Aois. I measc na barra is coitianta a fásadh bhí cabáiste, cainneanna, oinniúin, soilire agus peirsil. D'éirigh le go leor oidis meánaoiseanna cabáiste le cainneanna, oinniúin agus luibheanna agus táimid ag leanúint leis an traidisiún sin leis an mias taobh simplí vitimín C-pacáilte. Úsáid muid cabáiste luaite (ar a dtugtar cabáiste Síneach i mBéarla freisin, agus spitskool san Ollainnis) toisc go bhfuil sé níos measa ná cabáiste rialta agus go dteastaíonn níos lú ama chun cócaireacht a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 5 slices bagún
- 2 spúnóg im im
- 1 oinniún dearg (i bhfáinní)
- 2 cainneanna (i bhfáinní)
- Cabáiste 1 luaite (cabáiste Sínis, go mín slisnithe)
- 1 spúnóg bhoird peirsil (duille coileach, mínithe mionghearrtha)
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
- I brat friochta tirim nó skillet, cócaigh na stiallacha bagúin go dtí go bríomhar.
- Bain an bagún ón bpobal agus lig dó draenáil ar pháipéar cistine.
- Cuir 1 tbsp im leis an saill bagúin sa phron friochta, chomh maith leis an oinniún agus na cainneanna. Cócaigh go réidh thar teas meán-íseal go dtí go bog agus trédhearcach.
- Cuir an cabáiste leis, agus cócaireacht go dtí tairisceana, ag bogadh go rialta (thart ar 5 nóiméad). Measc trí im agus séasúr atá fágtha chun blas a chur air.
- Cuir na glasraí bruite ar phláta ag freastal ar an bolgán brioscach thar an mhias agus scaiptear le peirsil go mionghearrtha.
- Freastal ar thaobh le sicín nó muiceoil.
Leideanna:
- Cruthaigh do phaiste cabáiste féin leis na leideanna seo chun plandaí cabáiste a fhás agus a bheith ag tabhairt aire dóibh.
- Faigh an chuid is mó as do chabáiste leis na leideanna seo maidir le cabáiste a cheannach, a stóráil agus a úsáid .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sóidiam | 198 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 6 g |