01 de 07
Salann úr Shito (Pepper)
Ingredeints úra i Kaaa. F. Muyambo Is tomás úr, oinniún agus cailíní úr atá i ngrá anlann an-shito (piobar) úr. Uaireanta tugtar kpakpo shito uaidh tar éis piobar glas babhta an-tóir orthu, agus ní gá é a mheascadh le shito, anlann piobar dubh, atá bruite le cíoróga tirim triomaithe. Tar éis na céimeanna seo, leis an uirlis sa phictiúr (níos mó sonraí ar an gcéad chéim eile), tá tú cinnte go bhfaighidh tú amach agus go dtuigeann tú conas is féidir é a dhéanamh gurb é seo ceann de bhianna gasta, trá nó picnic Gána. Is féidir leat é a dhéanamh in áit ar bith is mian leat!
02 de 07
Uirlisí is gá duit
Pot Meilt Kaaa nó Asanka. F. Muyambo Chun an anlann a dhéanamh ar an mbealach traidisiúnta, beidh ort an pestle agus moirtéal traidisiúnta Ghanaian ar a dtugtar kaaa nó asanka ag brath ar an teanga a labhraítear sa cheantar (Ga agus Twi faoi seach). De ghnáth, díolfar é seo le pestle adhmaid. D'fhéadfá a bheith in ann iad seo a aimsiú ag margaí na hAfraice. D'éirigh liom ceann a fháil ag mo stalla bia áitiúil Afra-Chairibeach i Londain. Mura féidir leat ceann a fháil, déanfaidh pestle agus moirtéal gnáth.
Is é an rogha eile ná cumascóir láimhe a úsáid.
03 de 07
Comhábhair is gá duit
Kpakpo Shito ó Ghana. www.clearshotstudios.com Don anlann shito úr beidh ort:
1 oinniún
2 trátaí
Piobair chile cosúil le bonnéad scotch, habanero nó chillíní glasa
1 cnuasachán de sclátaí salainn farraige.
04 de 07
Grind sa Asanka
Meilt Comhábhair i Asanka. F. Muyambo Milleann na comhábhair úra le chéile. Má úsáideann tú an asanka nó an pestle agus moirtéal, gheobhaidh tú taithí i bhfad níos éasca le brú agus meilt na gcomhábhar a dhéanann tú iad a ghearradh i bpíosaí níos lú ná mar atá sa phictiúr. Tá gá le foighne le linn an phróisis seo mar go mbainfidh tú meileadh go dtí go réidh, ach le uigeacht beag atá fágtha sa anlann.
05 de 07
Cumasc Malartach i gCumascóir Láimhe
Salann Cumasc i Láimhseáil. F. Muyambo Is modh níos éasca agus níos éasca é na comhábhair a chaitheamh i gcumascóir láimhe a shealbhú agus a ghlanadh go dtí go réidh. Seachain leachtú go hiomlán mar is mian leat beagán uigeachta fós a athchóiriú sa anlann. Tá taobh anuas chun an modh seo a úsáid. Seachas nach mbaintear amach an blas barántúil a deirtear a scaoileadh ag an modh brú agus meilt, ní bheidh tú in ann cumascóir láimhe a úsáid ag an trá nó ar phicnic!
06 de 07
Salann úr Shito le Tilapia agus Sceallóga
Tilapia Grilled, Sceallóga agus Shito Úr. F. Muyambo Déantar an t-anlann shito úr a sheirbheáil is fearr le hiasc grilled, iasc friochta, sairdíní nó fiú mairteola arbhar. Rinne mé iasc agus sceallóga stíl Gána.
07 de 07
Salann úr Shito le Kenkey agus Fried Fish
Kenkey, Shito agus Éisc. www.clearshotstudios.com Scaipeadh samhradh de ghnáth Fhéile na hAfraice Iarthar le shito úr, shito dubh bruite a rinneadh le cladach talún agus kenkey. Is é seo an béile Ghanaian is fearr leat agus is minic a sheirbheálfaidh tú kenkey le shito agus le tilapia grilled nó le cairde éisc.