Bain sult as an Glasraí Earraigh seo Seachas an tSéasúir
Is cóir iontach é an t-earrach iad siúcra súile siúcra, ach amháin sa séasúr ar feadh cúpla seachtain, agus go nádúrtha milis go leor le sneaiceanna ar amh. Ach cad ba mhaith leat taitneamh a bhaint as iad thar a séasúr gairid earraigh?
Is é an reo an réiteach. Má ghlacann tú ach cuid de piseanna Léim siúcra amh isteach sa reoiteoir , áfach, bíonn glasraí beagán caol, díshearrtha (donn) ort. Níl an-achomharc! Ach má thógann tú ach cúpla nóiméad le babhta sula reoitear , déanfaidh tú deireadh le cóir leighis atá réidh le múnlú ar dheis tar éis iad a dhiúltú; nó is féidir iad a ionchorprú go delicious i stir-fries agus miasa blasta eile díreach ón reoiteoir, toisc nach bhfuil gá le píopaí siúcra reoite a chaitheamh roimh iad a chócaireacht.
Cén fáth ar Blanch?
Is é Blanching an próiseas cócaireachta a dhéanamh ar na glasraí go gairid i bhfiuchphointe uisce agus ansin é a chur isteach i ndabhach uisce oighir (chun stop a chur leis an gcócaireacht). Is céim thábhachtach í é nuair a bhíonn píopaí siúcra á reoite ó tharlaíonn sé go ndéanann na podsaí siúcra siúcra a ghlanadh scriosadh einsímí a bhfuil sé de dhualgas orthu ábhar orgánach a dhíscaoileadh nuair a bhíonn na pods ag plucked ó na plandaí tuismitheora. Cé go gcuireann na teochtaí fuar taobh istigh den reoiteoir baictéir díobhálacha ar ceal, ní scriosann siad na heinsímí sin. Bíonn cúram á dhéanamh ag an gcéim chlaonta.
Céimeanna le reoite
Tá roinnt céimeanna le leanúint nuair a reoitear píopaí siúcra, ach is fiú é.
- Nigh na pods pea. Laghdaigh agus múirín nó cuir deireadh le foircinn gas na pods.
- Faigh babhla mór uisce reoite réidh.
- Beir pota mór le boil. Buail na piseanna siúcra isteach sa phota uisce go fiuchphointe go tapa. Lig dóibh cócaireacht le haghaidh ach 1 1/2 nóiméad. Draenáil na piseanna siúcra i gceannas go tapa.
- Aistrigh na piseanna Léim siúcra láithreach chuig an mbabhla uisce reoite. Stopann sé seo an teas iarmharach sna piseanna ó leanúint orthu chun iad a chócaireacht. Fág na piseanna san uisce oighear ar feadh 2 nóiméad. Arís eile, iad a dhraenáil go maith i gcúllann.
- Scaipeadh na pods píopaí siúcra scarthaithe in aon sraith ar bhileog bácála. Reoigh ar feadh 1 go 2 uair an chloig (go dtí go reoite go hiomlán).
- Aistrigh na piseanna lúb siúcra reoite le málaí nó coimeádáin reoite agus lipéid leis an dáta. Coinneoidh píopaí siúcra reoite ar feadh 8 mí . Tá siad fós sábháilte a ithe ina dhiaidh sin, ach meathóidh a gcáilíocht.
Leideanna Tábhachtacha
An níos tapúla is féidir leat siúcra a fháil ar an gcumas ón bhfómhar go reoiteoir, is é an tastóir is é an táirge deiridh. Cuardaigh le haghaidh píopaí glas atá glas geal agus ní thosaíonn siad ag tirim amach ag an deireadh. Ná déan mearbhall le pods sneachta - ba chóir cruth cruinn na n-piseanna léasa a bhrath trí na pods tairisceana agus beidh sé níos mó ná na piseanna neamhfhoirmithe atá i bpíopaí sneachta.