Conas Nian Gao a dhéanamh don Bhliain Nua Síneach

01 de 08

Réamhrá dearg Bean nian Gao

Ceann de na milseoga Bhliain Nua is coitianta i cócaireacht na Síne agus na Téaváine is é ár n-gao milis (⑨ 年). Is iad na beirt giao is mó a bhfuil an tóir orthu ná an gaoite milis dearg agus ár siúcra donn ár gao.

Tá mé ag dul a mhúineadh duit ceann de na modhanna a n-úsáidimid san Oirthear chun cócaireacht a dhéanamh ar ár n-ghaoite milis, is é sin an t-gao a thíolacadh i dtríosán dumplála, taosráin rolla earraigh nó caosráin chromáin agus é a chromadh. Cuirfidh sé seo an cáis milis milis, beagnach leá cosúil leis sa lár, ach crispy agus cruncy ar an taobh amuigh.

Seo modhanna eile is féidir leat é a úsáid, lena n-áirítear sciath an gleoite milis le bataire agus friochadh uile go dtí go n-úsáideann an t-aonán nó is féidir leat an gao a thiomáint ar a shon féin. Is é an modh is fearr leis an milseog seo a ullmhú i bpíosa dumpling, go páirteach toisc go bhfeictear go deas é, agus is cóir iontach é gur féidir leat a thabhairt do chairde nó do theaghlaigh le linn thréimhse na Bliana Nua Síneach.

Is féidir leat tuilleadh faisnéise a fháil faoi stair nian Gao agus cén fáth a itheann daoine na Síne ár n-gao le linn na Bliana Síneach, chomh maith leis an gcaoi a léirítear é i gcultúr na Síne i mo chosc roimhe seo ar About.com a bhí faoi chíste móipíní .

02 de 08

Nósanna imeachta le haghaidh dearg Bean nian Gao

Comhábhair le haghaidh Sweet Red Bean

400g pónairí dearga (srutháin in uisce ar feadh 2-3 uair an chloig)

400g siúcra donn (siúcra demerara)

¼ salann tiúsóg

Nós Imeachta do Sweet Red Bean:

1. Drain na pónairí dearg agus cuir isteach salann. Cuir 750ml den uisce isteach sa siospan agus é a fhiuchadh ar dtús. Nuair a bheidh an fiuchphointe bainte amach aige, laghdaigh sé an teas agus suanbhruith sé thart ar feadh 1 uair an chloig go dtí go mbíonn na pónairí dearga bog go leor chun gur féidir leat iad a mhúchadh le do mhéara. Tabhair faoi deara go gcaithfidh tú a choinneáil ag bogadh na pónairí dearga chun iad a chosc ó dhó. Cuir níos mó uisce leis an sospan más gá.
2. Measc siúcra agus salann leis na pónairí dearga agus iad fós te agus fágtar ar leataobh ar feadh cúpla uair an chloig chun fuarú

Comhábhair do Red Bean Nian Gao:

450g plúr ríse glutinous

400g pónairí dearga milis

420ml uisce

400g siúcra donn

Nós Imeachta do Red Bean Nian Gao:

1. Boil uisce agus cuir siúcra donn. Cruthaigh go dtí go mbeidh an siúcra lánscartha agus é a fhágáil chun fuarú.
2. Measc plúr ríse glúthanach le céim 1 agus déan cinnte nach bhfuil cnapáin sa mheascán.
3. Measc na pónairí dearga milis i gcéim 2 go cothrom.
4. Brúigh sraith ola isteach i mboscaí scragall stáin. Bhain mé úsáid as an stáin chéanna a úsáideann mé chun císte torín a dhéanamh. (Is é 6 "x 4" x 2 "méid na mboscaí scragall stáin agus cheannaigh mé é ó mo ollmhargadh áitiúil Síneach) agus an meascán a dhoirteadh isteach.
5. Bain úsáid as stampa bambú chun an gao linn a stiúradh. Caithfidh tú fanacht leis an uisce a fhiuchadh an chéad uair sula ndéanann tú an gao agus an gá duit an t-uisce a chur suas, ní mór duit uisce te a úsáid ach amháin. Má athraíonn an teocht le linn an phróisis cócaireachta beidh tionchar ag cáilíocht an bhia.
6. Tar éis go bhfuil cócaireacht déanta ag an ngaoibhín, cuirfidh siad in ann iad a fhuadach go hiomlán sula n-iarrtar iad a bhaint as na boinn (ar shlí eile beidh siad i ngleic leo) Gearr do chíste ríse i gciúbanna cruth dronuilleog 3cm agus é a fhilleadh isteach i babhdáin rolla earrach nó i bioráin chaorach. Fíoraigh go domhain iad go dtí go mbeidh dath donn órga iompaithe ag na pastries. Ba chóir go mbeadh thart ar 180 céim Celsius ar do theocht ola. Tabhair an-chúramach le do thoil nuair a chuirfidh tú an gao isteach san ola, déan na díleá ola a chosc agus tú féin a dhó.

Is féidir leat an gao a stóráil sa chuisneoir ar feadh 5 lá nuair a bheidh sé fuaraithe nó a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le 1 mhí. Cuimhnigh scannán cling a úsáid chun iad a dhúbailt ina n-aonar sula gcuireann tú isteach iad i cuisneoir nó reoiteoir chun dromchla an ghaoite a chosc ó thriomú amach.

03 de 08

Céim ar Chéim maidir le conas an bearna níocháin a chur leis an taosráin dumpling

1. Gearr an gao isteach ina ciúbanna dronuilleog 3cm ar fad.

04 de 08

Cuir an gao ar an taosrán dumpling in aice leis an deireadh atá gar duit

2. Cuir an gao ar an taosrán dumpling in aice leis an deireadh atá gar duit.

05 de 08

Tosaigh ag filleadh an taosráin mar atá sa ghrianghraf.

3. Tosaigh a chur ag filleadh an taosráin mar atá sa ghrianghraf.

06 de 08

Rollaigh an taosrán i dtreo an taobh eile. Céim 4

4. Rollaigh an taosrán i dtreo an taobh eile.

07 de 08

Bain úsáid as beagán uisce chun cuidiú leis an bata taosráin le chéile.

5. Bain úsáid as beagán uisce chun cuidiú leis an bataí taosráin le chéile agus mar sin ní bheidh an gaoite ag titim amach nuair a fhéachann tú é.

08 de 08

Lean an modh seo chun a lán gao a mhilleadh mar is mian leat.

6. Lean an modh seo chun a lán gao a mhilleadh mar is mian leat.