01 de 08
Céim 1 - Tosaigh Taos Ensaimada agus Ceadaigh Ardaigh
Am Réamh: 2 uair an chloig
Am Cook: 15 nóiméad
Am Éirí Amach: 6 uair an chloig - go Oíche Déanach
Am Iomlán: 8 uair an chloig, 15 nóiméad
Toradh: 18 Ensaimadas
Comhábhair:
- 25 oz (750 gr) plúr arán bán
- 3 1/4 cnap giosta gníomhach tirim
- 10 bainne sreabhán (300 ml)
- 4 uibheacha móra
- 6 oz (180 gr) siúcra gránach
- 7 oz (200 gr) giorrú glasraí
- siúcra púdraithe le haghaidh maisiúcháin
Ullmhúchán:
Measc an giosta le bainne lukewarm i cupán tomhais gloine go dtí go ndíscaoiltear é. Cuir leath an plúr isteach i mbabhla mheascadh mór. Doirt i meascán bainne-giosta agus é ag bogadh de réir a chéile. Measc go dtí go mbeidh na taise ar na comhábhair.
Clúdaigh babhla le pláta plaisteach agus cuir i láthair te. Ceadaigh a ardú go dtí go bhfuil an taos dúbailte i méid, thart ar 1 uair an chloig. Taispeánann an grianghraf thuas an próiseas a mheascadh agus a ardú.
Cé go bhfuil an taos ag ardú, bain na huibheacha ón cuisneoir chun te a théamh go teocht an tseomra.
02 de 08
Céim 2 - Cuir an chuid eile de na comhábhair a chur le Taos Ensaimada & Rise Arís
Nuair a bheidh an taos tagtha chun cinn, cuir na huibheacha leis an taos, ceann ar a chéile. Úsáid spúnóg mór nó do lámha chun na huibheacha a ionchorprú isteach sa taos. Ansin, cuir an siúcra agus corraigh go dtí go n-ionsaíonn an taos an siúcra. Measc sa phlúr atá fágtha, kneading an taos greamaitheach le do lámha ar feadh 4-5 nóiméad - go dtí go mbeidh an taos ina liathróid. Clúdaigh go docht le fillteán plaisteach agus ligfidh sé d'ardú 30-45 nóiméad.
03 de 08
Céim 3 Rollaigh Deough Ensaimada Taos agus Scaipeadh Gearr
Pléigh bord go héadrom. Ag baint úsáide as bioráin rollta, rollaigh an taos an-tanaí. Síneofar é chun bord a chlúdach thart ar 24 orlach cearnach. Ag baint úsáide as do lámha nó ar chúl spúnóg, déan an gruaig a ghiorrú ar bharr an taos.
04 de 08
Céim 4 - Rollaigh Ensaimada Dough & Cut
Rollaigh an taos amhail is dá bhfuil tú ag déanamh jellyroll. Ansin, gearrtha i babhtaí thart ar 1 orlach tiubh. (Ba cheart go ndéanfadh sé thart ar 18 babhta.)
05 de 08
Céim 5 - Roll Ensaimada isteach i Rópaí & Coil isteach sna Seilidí
Pléigh an bord gearrtha arís go héasca. Rollaigh gach píosa taos isteach i coil fhada nó rópa, ag baint úsáide as do lámha. Ansin, rollaigh gach ceann de na cornaí mar bhlaosc seilide, ag déanamh cruth traidisiúnta na ensaimadas .
06 de 08
Céim 6 - Ceadaigh Ensaimadas a Thógáil Oíche Déanach
Leag amach páipéar páim agus cuir áit ar bhileoga fianáin nó bain úsáid as cloch bácála, ag fágáil go leor spáis idir na ensaimadas toisc go leathnóidh siad. Ceadaigh a ardú go dtí go bhfuil siad dúbailte i méid, b'fhearr thar oíche. Ceadaíonn an t-am ag ardú thar oíche go ndéanfar tuilleadh coipeadh, ag cur blas agus méid. Go deimhin, d'fhéadfadh na ensaimadas dul i méid. (Seiceáil an grianghraf sa chéad chéim eile chun an méid a fhásann siad a fheiceáil).07 de 08
Céim 7 - Bácáil Ensaimadas
Téigh an oigheann go dtí céim 350F (180C). Bácáil ar feadh 12-15 nóiméad ar an raca lár, agus é á chúramach nach n- éireoidh na ensaimadas ar an mbonn. Bain ensaimadas as an oigheann nuair atá órga ar bharr.08 de 08
Céim 8 - Dust Ensaimadas le Siúcra Púdraithe & Freastal ar
Ceadaigh ensaimadas fuarú ar feadh 10-15 nóiméad, ansin deannach le siúcra púdraithe agus taitneamh a bhaint as!
Foinse an Chosa : Cuireadh an t-oideas traidisiúnta seo in oiriúint ó chos a cuireadh ar El Aderezo, blag cócaireachta a bhaineann le nuachtán El Norte de Castilla sa Spáinn.