Is éard is fearr le Nua-Shéalainn é Císte Louise ina bhfuil ciseal bonn tanaí císte nó bruscair briosca (bruscáin fianán) a bhfuil sú craobh nó subh pluma, meringue cnó cócó agus ansin baked san oigheann. Tá éagsúlachtaí beaga ann ó réigiún go réigiún agus teaghlaigh le teaghlaigh. Tugtar Sliotán Císte Louise air freisin mar go bhfuil sé bácáilte i mbonn dronuilleogach agus gearrtha i gcearnóga.
Deirtear go bhfuil an císte ainmnithe i ndiaidh Banphrionsa Louise Shasana, iníon na Banríona Victoria. Is maith liom spraoi sútha craobh úr a chur le chéile mar gheall ar bhriseadh tart ar mhilsiú an chíste.
Rinne Kiwi cooking bible, "Edmonds Classics" an séú Císte Louise sa "Top 10 Recipes Kiwi is Fearr".
Cad is gá duit
- Bonn Císte:
- 125 gram / 4.4 ounces im (teocht an tseomra)
- 3/4 cupán siúcra castor (siúcra superfine)
- 3 uibheacha móra (teocht an tseomra, scartha)
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 spúnóg púdar bácála
- 1/2 bunúsach fíocháin an tsnáithín (sliocht)
- 3/4 sú craobh sú craobh (nó subh pluma)
- Topping Coconut-Meringue:
- 1/4 cupán siúcra castor
- 1 1/4 cupán cnó cócó (neamh-mhilsithe, tarraingthe)
- 1 bunús cruinneas cuileogáin (sliocht)
- Roghnach: Lámha de sútha craobh úr
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 150C / 300F.
- Sreang císte dronuilleogach 11-orlach x 7-orlach a ramhar go solas. Stáin líne le páipéar bácála agus lig an páipéar beagán os cionn na n-imeall chun an císte a bhaint amach nuair a bhíonn sé bácáilte.
- Chun an císte a dhéanamh: I uachtar babhla a mheascadh le chéile an t-im agus an siúcra go dtí go mbeidh solas agus bréagach. Cuir trí buíocán uibheacha, ceann amháin ag an am, ag cur go maith tar éis gach bhreise.
- Déan plúr agus púdar bácála le chéile. Fill isteach sa meascán siúcra im-uachtar. Beidh an taos le feiceáil go mór, ach is gnách é seo. Brúigh taos i mbun an stáin císte líneáilte.
- Chun an cnó cócó-meringue a dhéanamh: I mbabhla glan, bain úsáid as meascthóir leictreach chun buille a chur ar na trí ghléasra uibheacha go dtí go mbeidh siad beanna boga.
- De réir a chéile cuir 1/4 cupán siúcra castor, spúnóg bhoird amháin ag an am, agus leanúint ar aghaidh ag bualadh na n-uigeacha go dtí go mbeidh siad beanna righin, snasta. Bain úsáid as spatula chun filleadh go réidh ar an bunúsach cnó cócó agus fánaile (sliocht).
- Ag baint úsáide as spatula, scaiptear sraith tanaí de leab os cionn an taos sa phana.
- Ansin, spúnóg agus scaipeann an meringue cnó cócó thar an subh, ag cinntiú go gclúdaíonn an meringue an subh go hiomlán.
- Bácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go mbeidh an dath meringue ina dath bándearg bándearg. Is gnách go ndéanfaidh an meringue craiceann, mar sin ní gá duit a scaoll.
- Bain as an oigheann agus fionnuar i stáin ar feadh dhá nó trí nóiméad. Bain an císte go réidh leis an stáin trína shealbhú ar an bpáipéar bácáil agus tógáil go réidh é. Cool ar raca sreinge.
- Nuair a fhuaraítear é, gearrtha císte i gcearnóga agus cuirfidh sé sútha craobh úr ar fáil, más gá. Is féidir an Císte Louise a choinneáil i gcoimeádán seachtrach ar feadh suas le seachtaine.
Arna eagarthóireacht ag Barbara Rolek
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sóidiam | 417 mg |
| Carbaihiodráití | 39 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 9 g |