Cóilis Le Recipe Sauce Bechamel - Cavolfiore Colla Balsamella

Tógann Artusi ar chóilis lena dhlíthiúil gnách: "Is é an cabáiste go léir, is bán, dubh, buí nó glas é, mac nó beart Eolus, Dia na gaoithe, agus dá bhrí sin ba chóir go mbeadh a fhios ag na daoine nach féidir leo gaoth a fhulaingt is iad na plandaí, fíor-chrosanna (ie pionóis a rugadh), agus ní hamháin go n-úsáidtear crucifere mar go bhfuil ceithre peitil ag a gcuid bláthanna i gcruth croise. "

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Bain na duilleoga agus na héadáin glas ó chóilis mór, déan gearrtha domhain X-chruthach sa chas, agus é a fhiuchadh in uisce salann go dtí go dtéann an forc isteach sna bláthanna. Drain an Choláisteach, é a bhriseadh suas i bpíosaí beaga, agus críochnaigh é a chócaireacht i bpanna le dhá spúnóg bhoird im, agus é a shéasú le salann agus piobar. Aistrigh an Cóilis go dtí mias teasa, é a dheannach le Parmigiano grátáilte, clúdaigh sé le sauce béchamel é, agus é a bhácáil in oigheann 375 F (185 C) ar feadh 10 nóiméad, nó brúigh sé go dtí go bhfuil an barr donn. idir chúrsaí, nó le feoil stewed nó sicín bruite.