Cuirfidh an comhábhar rúnda sa meatloaf delicious juicy seo iontas ort. Is é an comhábhar applesauce ! Cuireann an applesauce roinnt binneas agus taise nádúrtha leis an mbáith, agus comhlánann an blas an mairteoil agus an muiceoil go héasca gan mórán.
Is meascán blasta é an meatloaf mairteola talún agus muiceoil. Cuidíonn an saille as muiceoil na talún leis an mairteoil talún a thógáil, ach dul ar aghaidh agus é a dhéanamh gan muiceoil agus bainne mairte níos airde (80/20) a úsáid. Agus saor ó na glasraí a athrú; cuir roinnt piobar clúdaithe mionghearrtha, cluaise mionghearrtha gairleog, nó beacáin shaoite mionghearrtha.
Má dhéanann tú meatloaf go minic, b'fhéidir go mb'fhéidir go mbeadh tú ag iarraidh píosa loaf speisialtachta a cheannach le cur isteach raca miotail. Coinníonn an raca an meatloaf as a chuid dripings saille mar atá cócairí.
Cad is gá duit
- 1½ punt mairteola talún
- 1/2 punt talún muiceoil (90/10)
- 1/2 cupán cearc oinniún
- 1 uibheacha, buailte
- 3/4 cupán úlla (neamh-marú)
- 1 cupán
- bréagáin (fíneáil, plain, unseasoned)
- 3 múnla cúpla spúnóg
- 1 1/2 spúnóg salann
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- Roghnach: 4 múnóg spúnóg nó anlann barbeic, le haghaidh bréagán
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 350 F.
- Snáithín a dhéanamh go héasca 9-in-5-by-3-orlach paaf pan.
- I mbabhla mór, cuir an dá chineál feola talún le chéile leis an oinniún, uibheacha, úlla, leacáin, 3 spúnóg bhoird de chupán, salainn agus piobar; mheascadh go maith le do lámha.
- Déan an meascán feola-ghaoil a phátáil isteach sa bhá saoil ullmhaithe.
- Déan an meatloaf a bhácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 1 1/2 uair an chloig.
- Má tá tú ag baint úsáide as an bearradh roghnach, bain an meatloaf amach as an oigheann thart ar 10 go 15 nóiméad sula ndéantar é. Doirt go réidh le ramhar breise agus leathadh na 4 spúnóg bhoird de chupán nó anlann barbecue thar an mbarr. Cuir an báist ar ais chuig an oigheann agus lean ar aghaidh ag bácáil go dtí go ndéanfar é.
- Is é 160 F (71.1 C) an teocht íosta sábháilte do mhaiceoil talún agus muiceoil talún. Má tá amhras ort, seiceáil an teocht trí theirmiméadar a léitear ar an toirt isteach i lár an báist.
- Lig an meatloaf fionnuar ar feadh 10 nóiméad agus ansin é a bhaint go dtí platter. Sliceáil agus fónamh.
Tabhair faoi deara: Má tharlaíonn tú éanlaithe talún a chur in ionad an meatloaf go léir nó cuid de, is é 165 F (73.9 C) an teocht íosta sábháilte.
Leideanna
- Le haghaidh bréagán tangy, cuir 3 spúnóg bhoird de chiseag le chéile le 3 spúnóg bhoird de mhíl, 1 1/2 spúnóg bhoird de mhútaird Dijon , agus thart ar 1/2 spúnóg de anlann Worcestershire. Comhcheangail go maith agus scaipeann an meascán thar an meatloaf thart ar 10 go 15 nóiméad sula dtagann sé as an oigheann.
- Cuireann an saille i mairteoil na talún blas agus súthaireacht, ach cuimhnigh go gcruthóidh sé níos mó crapadh sa meatloaf deiridh. Tá feoil mhaola níos fíochmhar, Fattier, den scoth le haghaidh feoillóige blasta, juicy, ach is féidir mairteoil talún leanbh nó bhreise a úsáid nuair a chuirtear muiceoil talún (90% lean) leis an meascán.
- Má tá an meascán feola-ghaoil ró-bhreise, smaoineamh ar chur le cairéid mionghearrtha gearrtha agus soilire. Cuirfidh siad taise agus blas is gá leis an meascán feola lean.
- Reoiteann Meatloaf go hálainn! Déan dhá mhaol agus reoitear ceann (gan bhácáil) ar feadh lá eile. Má tá tú ag déanamh meatloaf don reoiteoir, líne an báafán le scragall ionas gur féidir an meatloaf a bhaint go héasca. Reo é sa phana. Déan an scragall a ghlanadh agus an meatloaf reoite a ardú ón bpobal. Cuir an meatloaf isteach go daingean i scragall agus cuir isteach é i mála stórála bia chun cosc a chur ar reoiteoir a dhó. Lipéadaigh an báaf le hainm agus dáta agus reoigh suas le 6 mhí. Chun an meatloaf a chócaireacht, é a dhí-ghlanadh lá roimh ré agus é a ísliú ar ais i mbollóg - ba chóir go mbeadh sé oiriúnach go foirfe. Clúdaigh an uileán agus díghrófaí an báith sa chuisneoir thar oíche. Bácáil sé i oigheann 350 F réamhthéite mar atá sé dírithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sóidiam | 782 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 35 g |