Tá trufail sú craobh seacláide trufail iontacha saibhir le blasanna seacláide domhain agus sútha craobh luscious. Fanann líonadh na trufail seo go cothrom bog, mar sin is cosúil go bhfuil siad ag leá i do bhéal le gach bite.
Iarrann an t-oideas seo le haghaidh sciath candy, rud a mhaireann go dian ag teocht an tseomra. Is féidir leat seacláid fíor a úsáid, ach beidh tú ag iarraidh an seacláid a chothú ionas go mbeidh blaosc crua taobh amuigh ag na trufailí bog seo. Cosúil le go leor oidis truffle, caithfear roinnt tréimhsí fuaraithe a éilíonn an t-oideas seo, mar sin déan cinnte go mbeifí ag pleanáil amach romhainn agus go leor ama a thabhairt duit féin.
Cad is gá duit
- 1 pacáiste (10 oz.) Sútha craobh reoite (leáite)
- 1/4 siúcra púdraithe cupán
- 1 lb. seacláid semisweet nó bittersweet (
- mínithe mionghearrtha )
- 3/4 cupán uachtar
- 2 tbsp. síoróip arbhar éadrom
- 1 lb. sciath candy seacláide (le haghaidh dipping)
- Roghnach: 1/4 cupán sciath dearg candy, le haghaidh maisiú
Conas é a dhéanamh
- Cuir na sútha craobh in próiseálaí cumascóir nó bia, agus déan iad a phróiseáil go dtí go mbeidh siad leachtach. Doirt an puree sú craobh isteach i sospan beag trí strainer nó cheesecloth chun na síolta a bhaint.
- Cuir an siúcra púdraithe leis an puree sú craobh agus teasaigh sé thar mheán teas, ag corraigh go minic, go dtí go bhfuil sé tiubha agus síoróipí agus laghdaíonn sé thart ar leath. Bain an puree ó theas agus cuir i leataobh anois.
- Cuir an seacláid mionghearrtha i mbabhla mór. Cuir an t-uachtar i sásán beag go dtí go dtosaíonn boilgeoga timpeall na n-imill, ach ní ligeann sé go dtiocfaidh sé go hiomlán le boil. Nuair a bhíonn tú ag súmhradh, cuir an uachtar te ar an seacláide mionghearrtha agus lig dó suí nóiméad nó dhó a mhaolú agus an seacláid a leá.
- Cuir an seacláide agus an uachtar le chéile go réidh, go dtí go bhfuil an seacláid leáite agus go bhfuil an meascán réidh agus aonchineálach. Seo é do "ganache." Cuir an síoróip arbhar agus an puree sú craobh chuig an meascán seacláide, agus cuir le chéile é le chéile. Clúdaigh an dromchla leis an ganache le cling wrap, agus cuisnigh go dtí go bhfuil sé tiubh go leor chun scóip a dhéanamh, ar a laghad 2 uair an chloig.
- Clúdach bileog bácála le scragall nó páipéar céirithe. Ag baint úsáide as scoop candy nó spúnóg spúnóg, scoilt an ganache isteach i liathróidí beaga agus cuir iad ar an mbileog bácáilta ullmhaithe. Nuair a bhíonn gach ceann de na buaiteoirí scuabtha, reáchtáil na liathróidí ar feadh 2 uair an chloig nó go dtí go mbeidh tú i mbun gnóthais.
- Cuir an sciath candy i mbabhla mór micreathonn sábháilte. Micreathonn in incrimintí aon nóiméad go dtí go leá, ag corraigh tar éis gach nóiméad chun cosc a chur ar róthéamh. Corraigh go dtí go bhfuil an sciath go hiomlán réidh. Lig an sciath le fuarú go dtí go mbeidh sé teas. Ná lig dó tosú a chur ar bun, ach lig dó fuarú ionas nach leagann sé na líonta truffail.
- Ag baint úsáide as uirlisí dipping nó forc, cuir truffle isteach sa seacláid. Tabhair as an seacláid é agus lig an bhreis a thriomú isteach sa bhobhla. Cuir an trufail tumtha ar ais ar an mbileog bácála agus déan arís leis na trufail agus seacláid atá fágtha.
- Cuir na truifíní sa chuisneoir chun an sciath candy a shocrú ar feadh thart ar 30 nóiméad. Más mian leat, is féidir leat sciath dearg candy a mhúchadh (nó sciathán tint bán le dathú dearg) agus déan méid beag a thriomú thar na truifíní go maisiúil.
- Is féidir truifíní sú craobh seacláide a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain.
Cliceáil anseo chun féachaint ar na Recipes Truffle!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sóidiam | 18 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 6 g |