Tá fosphoprotein bainne, cáiséin (fógraíodh KAY-see) i láthair sa bhainne ó gach mamaigh. Tá sé le fáil i dtáirgí déiríochta ar nós cáis, bainne agus iógart agus déantar é a úsáid go neamhspleách mar ghníomhaire eiblithe agus ceangailteach i mbianna próiseáilte gan áireamh, lena n-áirítear cáiseanna "vegetarian", feoil "glasraí", gránaigh, aráin agus forlíontaí. Má tá tú ag iarraidh déiríochta a sheachaint go hiomlán, beidh ort táirgí a aimsiú a chuireann cáiséin ar fáil agus iad a stiúradh go soiléir.
Le déanaí, rinne an Riarachán Bia agus Drugaí sé níos éasca do dhaoine teacht ar chásin trína éileamh go ndéanfadh monaróirí bia bainne chomh maith le cáiséin. Léirítear é seo ar an liosta comhábhar agus ar an lipéad cothaithe i gcásanna áirithe, agus tá " comhábhair bainne ," "déanta le comhábhair bainne," nó "próiseáilte i saoráid a phróiseáil táirgí bainne freisin". Roimh an sainordú seo, bhí deacracht ag roinnt daoine a bhfuil ailléirgí bainne nó cáiséin ag aithint an táirge bainne seo a úsáidtear i roinnt earraí próiseáilte agus milseoga, rud éigin níos deacra a bhrath ná daoine eile. Mar shampla, tá cáiséin ag frídíní McDonald ina chuid comhábhair. Cé a fhios?
Cad é Próitéin Bainne Casein?
Maidir leis na próitéiní a fhaightear mar solaid i mbainne, déanann cáiséin thart ar 80% díobh siúd atá i láthair, agus is é casein idir 20% agus 45% de na próitéiní a fhaightear i mbainne an duine. Is é Whey an grúpa eile próitéiní a fhaightear sa chuid leachtach de bhainne.
5 Bealaí chun Cáséin a sheachaint má tá Ailléirgí Bainne ort
- Nuair a bhíonn milseoga reoite á n-ithe agat, bualadh le sorbets nó cóireálacha reoite uile-torthaí. D'fhéadfá freisin milseoga reoite atá bunaithe ar rís agus muidíní a dhéanamh a bhfuil lipéad saor ó dhéiríochta agus / nó vegan orthu go soiléir.
- Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, bain úsáid as margairín díorthaithe ó glasraí a scaipeadh ar bhósta nó ag cócaireacht. Cuimhnigh breathnú ar an liosta comhábhair chun a chinntiú nach n-áireofar sa táirge go bhfuil 'comhábhair bainne' ann, mar go bhfuil cáiséin mar ghníomhaire tiúscthe i measc bianna vegetarian fiú, cé nach féidir bainne a liostú mar chomhábhar ar leithligh.
- D'fhéadfadh go mbeadh táirgí bainne i roinnt bataí i mbianna friochta, agus iad sin a sheachaint chun saor ó dhéiríochta a choinneáil. D'fhéadfaí bianna fréite a úsáid chun rud éigin ina bhfuil bainne a fhriochadh agus a fhágáil san ola, cé nach bhfuil taobh istigh den táirge bia atá á ithe agat.
- Más rud é agus nuair a itheann tú amach, bí cinnte go gcuirfeá do sheoltóir ar an cócaire faoi na míreanna roghchlár atá á ithe agat. Tá sé tábhachtach a iarraidh an féidir leis an cócaire saor ó dhéiríochta a ullmhú. I roinnt cásanna is féidir é a dhéanamh, cé go ndéanann cócairí amanna eile próiseáil, cócaireacht agus prep bianna áirithe ar an trealamh céanna mar bhianna lena n-áirítear comhábhair bainne.
- Faigh roghanna eile bainne le húsáid sa chócaireacht agus sa saol laethúil. Bain triail as bainne almond, bainne soy agus roghanna eile bainne agus tú ag bogadh i dtreo an aiste bia saor ó dhéir.
Foirmeacha Eile Cáiséin a Buaitear i mBia Coitianta
- Cáséiniam Amóiniam
- Cáséin cáiséin
- Hydrolyzate Cáiséin
- Caseinate iarainn
- Maignéisiam Caseinate
- Paracasein
- Caiséin Photaisiam
- Cásín Rennet
- Sóidiam Caseinate
- Since Caseinate
Nóta faoi Chailciam
Má tá tú buartha faoi chailciam a chailleadh ó bhacadh bainne agus cáiséin i do aiste bia, is féidir le glasraí a bheith ina foinse iontach cailciam. Mar shampla, tá cál, spionáiste, agus greens leafy eile ina foinse iontach cailciam. D'fhéadfá a rá freisin go bhfuil go leor táirgí, mar shampla súnna, saibhrithe le cailciam dóibh siúd a d'fhéadfadh a bheith ag teastáil uathu.