Is bia an-álainn ar fud na hIndia é Paav Bhaaji, an Indiach ó thús báire. Ciallaíonn Paav "bun beag," agus ciallaíonn Bhaaji "glasraí". Tá Paav Bhaji chomh folláin is féidir leat é a bheith mar bhéile.
Is bia teasa Indiach is fearr leat é Paav Bhaaji agus tá scóir díoltóirí le feiceáil ar shráideanna ar fud Bhombay (Mumbai), áit is dócha gurb é is mó tóir é, ag cur suas a chuid comhábhair go gníomhach ar phíobáin sizzling ollmhór.
Cad is gá duit
- 4 prátaí mór (bruite, scafa agus gearrtha i gciúbanna beaga)
- 2 mheán nó 1 mór
- cairéad (grátáilte go mín)
- 1 cupán piseanna (glas, bruite)
- 1 bláthanna cupán cóilis (bruite go dtí beagnach tairisceana)
- 1 piobar clog mór (glas, nó capsicum gearrtha i bpíosaí an-bheag)
- 2 trátaí móra (fíneáil chopáilte)
- 4
- oinniúin mhóra (mionghearrtha an-fhíneáil)
- 3 spúnóg bhoird gairleog (mionghearrtha an-fhíneáil)
- 6-8 spúnóg im (saillte)
- 2 spúnóg bhoird
- Paav Bhaaji Masala
- Salt chun blas a chur air
- 1 aol gearrtha i dingeanna
- Garnish: duilleoga coriander úr gearrtha
- 8 Paavs / buns beaga
Conas é a dhéanamh
- Teas mórán leathan, mórbhrom ar theine mheán. Cuir 3 spúnóg bhoird im agus lig dó leá.
- Cuir na oinniúin leis agus cuir Fry go trédhearcach. Cuir na veggies agus an gairleog eile ar fad. Measc go maith agus sprinkle an Paav Bhaaji masala thar na veggies. Cuir salann le blas.
- Déan cócaireacht go dtí go bhfuil an capsicum tairisceana agus ansin tosú ar mash le cúl spúnóg slotáilte. Mash le uigeacht garbh. Cuir spúnóg bhoird im, meascán agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Múch an tine.
- Téigh griddle ar lasair mheán go dtí te. Cé go bhfuil sé ag teas, scoilt na Paavs / buns go leath cothrománach agus im go mór.
- Cuir na buachaillí ar oscailt agus cuir síos ar an gcnaipe. Brúigh síos iad le spatula agus cócaireacht go dtí a bheith órga agus brioscach. Smeach agus athuair ar an taobh eile.
- Freastal ar na Paavs le píopaí Bhaaji te, garnished le oinniún mín agus mionghearrtha.