Recipe Bradán Éadrom Grilled

Cosúil le steak, tá craiceann ghairbh agus craiceann crispy ag an bradán idéalach grilled agus tá sé fós taobh istigh de mheán-annamh.

Oibríonn an modh seo is fearr le bradán rí ach is féidir leat é a úsáid go sábháilte le cineál ar bith: bradán sockeye, airgead, bándearg, fiú cáiliúil an Atlantaigh.

Freastal do bhradán grilled le anlann tangy, mar shampla chimichurri.

Cad is gá duit

• 1 punt bradán (gan chnámh)
• 1/2 salann snáithíní
• 2 go 3 spúnóg bhoird ola (glasraí)
• 1 líomóid

Conas é a dhéanamh

1. Gearr bradán i bpíosaí ag freastal.
2. Déan an bradán salainn go héadrom agus leag sé amach é ag teocht an tseomra ar feadh 15 go 20 nóiméad roimh an chócaireacht.
3. Dóiteáin suas an grill. Déan cinnte go bhfuil an dromchla glan - tá sé seo an-tábhachtach. Faigh ola glasraí réidh le snámh a dhéanamh ar an grill ina dhiaidh sin.
4. Tar éis 15 go 20 nóiméad a leagan síos, cuir an bradán isteach go tirim agus bain úsáid as scian im chun an taobh craiceann a scrapeáil chun aon taise nó scálaí a fháil amach. Déanann sé seo an t-tirim ar an gcraiceann agus mar sin ní ghlacfaidh sé leis an grill.

1. Cóta an bhradáin le hola.
2. Nuair a bhíonn an tine maith agus te, sreabhadh an chliath le tuáille páipéir a thit sa ola.
3. Cuir an bradán ar an taobh craiceann grill suas. Dealraíonn sé go bhfuil sé an-iomasach, ach é a dhéanamh ar aon nós toisc gur mhaith leat sear maith ar an iasc , agus ní féidir leat é seo a dhéanamh go maith má thosaíonn tú taobh an chraiceann; cócaidh an t-iasc an iomarca agus beidh sé ag titim amach nuair a dhéileálann tú é a shmeamh. Cuidíonn an craiceann neamhchócaithe rudaí a shealbhú le chéile.
4. Fág an bradán ar an grill ar feadh 4 go 6 nóiméad soladach, ag brath ar thiús. D'fhéadfadh go mbeadh gá le filet tanaí sockeye níos gaire do 3 nóiméad ar thaobh amháin. Beidh a fhios agat go bhfuil sé réidh nuair is féidir leat sleamhnán a shleamhlú faoin bradán. D'fhéadfadh sé bata i gceann nó dhá spota, ach ba chóir go mbeadh sé níos mó ná sin.
5. Smeach an bradán go réidh ar thaobh an chraiceann agus é a fhágáil arís ar feadh 3 nóiméad ar a laghad, beagán níos faide má tá sé ar an taobh tiubh. Go díreach cé chomh fada agus a bhraitheann sé ar thiús, ach ní bheidh sé níos lú ná 2 nóiméad ar theas ard. Féach an t-iasc, agus má thosaíonn na calóga ar leithligh, déantar tú.
6. Glac an bradán as an teas, cuir sú líomóide air, ansin lig sé don chuid eile 2 nó 3 nóiméad. Freastal le do anlann is fearr leat.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	226
Iomlán Saill	12 g
Saill Sháithithe	2 g
Saill neamhsháithithe	4 g
Cholesterol	76 mg
Sóidiam	67 mg
Carbaihiodráití	2 g
Snáithín cothaithe	0 g
Próitéin	27 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)