Ciallaíonn Mah Gu Gai Pin "beacáin úr atá bruite le sicín slisnithe."
Cad is gá duit
- 2 breasts mór sicín gan craiceann gan craiceann (7 go 8 ounces gach ceann)
- Marinade:
- 2 spúnóg bhoird oisrí
- 1 spúnóg bhoird fíon ríse Síneach (nó
- fíon bán tirim )
- Dash de dhubh dubh (nó piobar bán)
- 2 coiléar spúnóg
- Eile:
- 4 unsa beacáin úra (aon éagsúlacht)
- 5 beacán tuí stánaithe
- 4 unsa bróga bambú stánaithe
- 1/2 cupán móide 2 spúnóg bhrat cearc
- 1 spúnóg bhoird sauce soy dorcha
- 4 spúnóg salann oisrí
- 1 siúcra gréine gréine
- 1/4 ola sesame cúlbhreasta
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- 5 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta (nó de réir mar is gá)
- 2 spúnóg ginger mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
1. Sruthlaigh na breasts sicín agus cuir isteach an t-uisce tirim. Gearr aon saille breise. Gearr na breasts isteach i stiallacha tanaí thart ar 2 1/2-orlach déag agus 1/2 orlach tiubh.
2. Cuir na comhábhair marinade leis na stiallacha cearc, cuir an cornstarch ar deireadh agus ag baint úsáide as do mhéara chun é a mheascadh isteach. Déan an cearc a mharú ar feadh 20 nóiméad.
3. Cé go bhfuil an sicín marinating, ullmhaigh na glasraí agus anlann. Scrios na beacáin úr le héadán taise agus slice.
Sruthlaigh na beacáin tuí stánaithe, pat tirim agus slice. Sruthlaigh na bróga bambú faoi uisce reatha te, draein agus gearrtha i bpíosaí 1-orlach.
4. An anlann a ullmhú, i mbabhla beag, cuir le chéile 1/2 cupán de bhrat sicín leis an sauce soy dorcha , 4 spúnóg sauce oisrí, siúcra agus ola sesame. Buail in 1 cornstarch spúnóg bhoird. Curtha i leataobh.
5. Téigh an wok os cionn meán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an sicín marinated leis. Stir-Fry go dtí go athraíonn an sicín dath agus go bhfuil sé beagnach bruite tríd. Bain as an wok.
6. Cuir 1 ola spúnóg bhoird. Nuair a bhíonn an ola te, cuir na beacáin úr mionghearrtha leis. Stir-Fry go dtí go dtosaíonn an t-uisce ag teacht amach (2 go 3 nóiméad). Cuir 2 spúnóg bhoird den bhrat sicín. Lean ar aghaidh ag fritháil go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht glactha.
7. Brúigh na beacáin úra suas go dtí an taobh den wok. Cuir 2 spúnóg níos mó ola sa lár. Cuir an ginger mionghearrtha agus cuir frith-Fry go dtí aramatach. Cuir na beacáin tuí leis. Stir-fry ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir na bróga bambú.
8. Bog na glasraí suas go dtí an taobh den wok. Tabhair anlann ar ais go tapa agus cuir le lár an wok é. Cruthaigh go tapa chun tiubhlú. Nuair a bhíonn an sauce tiubh agus bubbling, cuir an sicín ar ais isteach sa phana. Measc gach rud le chéile, cócaireacht ar feadh 30 soicind eile agus freastal ar te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 346 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 1,303 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 35 g |