Maidir le smaointe lón, tá anraith prátaí réidh agus uachtar i gcónaí ina rogha den scoth. Déanann an anraith an chéad chúrsa iontach chomh maith. Tá an leagan seo séasúrach le cnámh liamhás nó hóige liamhás chomh maith le cainneanna géagán agus im. Déantar crúnaí roghnacha agus cáis shredded a dhéanamh ar mhaisiú gleoite tarraingteach agus sústa don anraith seo agus iad ag cur uigeacht chun an uachtarlacht a fhritháireamh.
Má tá an cnámh liamhásach feola, dídeann an liamhás go mín agus é a úsáid le haghaidh garnish. Nó, más fearr leat anraith chunkier, ní chumaigh sé ach cuid den anraith agus cuir le ham ar bith a d'fhéadfadh a bheith agat chomh maith leis an uachtar.
Cad is gá duit
- 1 oinniún mór
- 1/4 cupán im
- 3 cainéal meánacha
- 2 punt prátaí
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe (crumbled)
- 6 cupán
- stoc sicín
- 1 cupán
- uachtar trom
- 1 cnámh liamhás (nó hock liamhás)
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- Garnish: croutons
- Garnish: cáis shredded
Conas é a dhéanamh
- Peel an oinniún agus déan é a chopadh go géar.
- Gearr an deireadh fhréamh agus na bairr dorcha glasa ar fad ó na cainneanna agus scriosadh iad. Slice na cainneanna bán i leath. Sruthlaigh na cainneanna faoi uisce fuar agus iad ag scaradh na sraitheanna chun aon ghaineamh cliabh a dhíscaoileadh. Slice na cainneanna tanaí.
- An t-im a théamh i sáspan mór nó oigheann Ollainnis os cionn teas mheán; cuir an oinniún mionghearrtha agus na cainneanna slisnithe agus cuir sauce go dtí go bhfuil sé softened agus órga i dath, ag cur go minic.
- Idir an dá linn, craiceann na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna 1/2 orlach.
- Maidir leis na oinniúin agus na cainneanna, cuir na prátaí ciúbach, an cnámh liamhás, an thyme, agus an stoc sicín; a thabhairt chun boil. Clúdaigh an leatha agus laghdaigh an teas go dtí íseal. Brónnraigh go dtí go bhfuil na prátaí an-bhog. Bain an cnámh liamhásach. Má tá an cnámh liamhásach feola, bain úsáid as an fheoil agus na dísle san anraith nó mar garnish, nó an liamhás a chuisniú le haghaidh mhias eile.
- Measúnacht a dhéanamh ar phrátaí fuara agus ar fhéachán beagán agus puree i bpróiseálaí bia nó cuir trí criathar. Fill ar an gcnaipe agus cuir uachtar (agus liamhás, má úsáideann tú).
- Cook 2 nó 3 nóiméad breise; blas agus salann agus piobar a chur leis, de réir mar is gá
- Freastal tú le garnish croutons agus cáis shredded a scriosadh, más gá.
Leideanna
- Tabharfaidh próiseáil leachtanna te i cumascóir gaile agus is féidir leis an gcnaipe a buille amach as an gcoimeádán, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le praiseach agus dócháin fhéideartha. Le bianna te a chumasc go sábháilte, líon isteach an cumascóir faoi aon trian iomlán, agus níl níos mó ná leath iomlán ann. Laghdaigh an cupán lár sa chlúdach. Cuir tuáille cistine fillte ar fud an chlóis agus é a shealbhú go daingean agus tú ag cuimilt nó a chumasc.
- Croutons Éasca: Téigh an oigheann go 300 F. Stack 4 slisní arán ar ardchaighdeán agus cuir isteach ciúbanna 1/2 orlach (nó beagán níos mó). Toss na ciúbanna le 2 spúnóg bhoird de ola olóige nó im leáite agus ansin scaipeadh na ciúbanna amach ar bhileog bácáil. Bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag casadh agus ag bogadh tar éis 10 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sóidiam | 559 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 10 g |