Is milseog custard creamy tóir é Flan sa Spáinn agus i Meiriceá Laidineach, agus tá leaganacha éagsúla ann. Tá an t-oideas caramal ar leith seo príománta dá simplíocht, mar sin má tá tú riamh déanta ar an taobh, is é an t-am anois iarracht a dhéanamh!
Beidh 6 miasa custard, ramekins, nó cócaireacht eile den chineál céanna ar fáil do sheirbhísí aonair, chomh maith le mórán bácála go mbeidh siad oiriúnach go héasca. Cosúil leis an chuid is mó custards, bácáiltear an leagan seo in árasán maria ("bain marie" nó folctha uisce) toisc go dteastaíonn teas indíreach le haghaidh cócaireacht rathúil an milseog.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán siúcra (roinnte)
- 6 uibheacha móra (coinnithe ag teocht an tseomra)
- Is féidir le 1 (14-unsa) bainne comhdhlúite a mhilsiú
- 2 (13-unsa) cannaí a ghabhann le bainne
- 1 cuisleón
- vanilla
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 325 F.
Doirt 1 cupán an siúcra i mban te thar mheán teasa. Cuir an siúcra i gcónaí agus éiríonn sé go dtí go n-éireoidh sé agus caithfidh sé isteach caramal - is é sin, a thagann chun bheith ina leacht dorcha donn.
Doirt láithreach thart ar 2 go dtí 3 spúnóg bhoird de charamal i ngach ceann de 6 miasa custard nó ramekins aonair, agus iad a dhíogair ionas go mbeidh an caramal ag faire timpeall ar an taobh istigh. Oibrigh go tapa, mar a fhionnfaidh an caramal agus cruaigh sé beagnach a luaithe a bhuaileann sé an mhias. Reheat caramel sa phana má tá sé ró-mhór ag obair leis.
I meascthóir leictreach nó le whisk, cumasc na huibheacha le chéile. Cuir na trí cannaí bainne ( 1 comhdhlúite agus 2 galaithe ) agus meascán leis.
Laghdaigh go mall sa chupán 1/2 siúcra atá fágtha, ansin an fánaile. Cumasc go dtí go réidh tar éis gach comhábhar a chur leis.
Doirt an meascán custard isteach sa miasa caramel-lined, agus é a dháileadh go cothrom.
Cuir na miasa ar leith i bpláta mór gloine, ceirmeach nó miotail. Doirt uisce te isteach sa bhácáil ar fud na miasa custard go dtí doimhneacht de thart ar 2 orlach.
Bake an flan ar feadh 45 nóiméad sa dabhach uisce. Seiceáil le scian a cuireadh isteach díreach lasmuigh den ionad i gceann de na seirbhísí; má thagann an scian amach glan, tá an taobh réidh.
Bain an mhias bácála mór ón oigheann agus gabh na miasa ar leith as an uisce te go cúramach. Lig fionnuar le teocht an tseomra, ansin cuir sa chuisneoir ar feadh uair an chloig nó mar sin. (Fág ar na miasa a bhácáil siad go dtí an t-am chun freastal orthu).
Chun freastal a dhéanamh, inis gach mias aonair ar phláta beag, ag ligean don fhiach titim amach agus an t-anlann caramal a shreabhadh thar an gcártaí.
> Eagraithe ag Robin Grose
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sóidiam | 195 mg |
| Carbaihiodráití | 92 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 14 g |