I gcás go leor daoine, is é an frosting an chuid is fearr de chíste nó de bhianna. Rangáil mé frosting isteach i sé chineál: sruthán, bruite, uachtar bhuailte, ríoga, caorach, agus glazes.
Buttercream
Cuirtear ime nó margairín le chéile le siúcra púdraithe, blastáin, agus leachtach. Úsáidtear siúcra púdraithe toisc go ndíscaoileann sé go héasca le linn é a bhuilleadh agus go bhfuil méid beag cornstarch ann a chabhraíonn leis an frosting a chobhsú.
Tá frostings imréitigh ann a úsáideann siúcra gránach, ach bíonn siad seo le fada agus a bheith deacair. De ghnáth is éard atá i gceist le hioncrafa clasaiceach custard a dhéanamh, agus ansin im a chur isteach go dtí go mbaintear amach comhsheasmhacht frosting. Is fearr liom frostáil shimplí simplí, im bogadh le súcra, leachtanna agus blastáin púdraithe. Buille an t-reoite níos faide ná mar a cheapann tú a bheith riachtanach do na torthaí smoothest agus fluffiest. Ní féidir an cineál frosting seo a bhuilleadh i ndáiríre.
Frostings Cócaráilte
Is é an frosting seacht nóiméad an frosting cócaráilte clasaiceach. Cuirtear whites uibheacha agus siúcra, chomh maith le blastáin, le chéile i mbarr coire dúbailte. Déantar an meascán a théamh go réidh agus é ag brath go leanúnach le meascthóir. Bain úsáid as meascthóir má roghnaíonn tú an cineál seo frosting; is féidir leat é a bhuilleadh de láimh le eggbeater, ach tá sé i ndáiríre deacair. De réir mar a bhíonn cócairí an mheascáin, foirmeacha meringue , a chobhsú mar a fhásann sé toisc go bhfuil sé á théamh.
Coinníonn frostings cócaireachta a gcruth toisc go bhfuil na próitéiní uibheacha bán tarlaithe ag an teas. Ní mór na frostings seo a chócaráil go dtí teocht 140 céim ar mhaithe le sábháilteacht. Tá na frostings seo íogair agus is féidir iad a chur isteach sa chíste mura n-itheann siad an chéad lá. Más fearr leat, is féidir leat púdar meringue a úsáid chun frosting seacht nóiméad a dhéanamh gan eagla ar nimhiú bia ó uibheacha.
Uachtar COIPTHE
Déanann siúcra púdraithe, blastáin, agus uachtar bhuailtí frostings uachtar bhuailte - cad a d'fhéadfadh a bheith níos simplí? Arís, cabhraíonn an t-arbhar sa tsiúcra púdraithe leis an reoite a chobhsú. Is féidir an cineál frosting seo a dhéanamh ró-sheasamh, mar sin buille díreach go dtí go bhfeiceann beanna daingean nuair a stopann tú bualadh agus a thógann an beoltóir díreach ón frosting. Ní mór cistíní, cupcakes, shortcakes, agus fianáin leis an gcineál seo frosting a chuisniú.
Ríoga Icing
Úsáidtear an sciathán seo chun cácaí agus fianáin a mhaisiú. Is féidir leat é a dhéanamh ó thús, ag baint úsáide as siúcra púdraithe, whites uibheacha agus leachtach, ach is fearr liom úsáid a bhaint as púdar meringue, ar féidir leat a cheannach ag siopaí soláthair bácála agus fiú roinnt siopaí grósaera. Tá an púdar meringue in éineacht le leacht, agus is gnách go bhfuil sé de ghnáth le dathú bia. Is é an comhsheasmhacht chuí do ríoga icing faoi chomhsheasmhacht an chiseán pancóg. Ba cheart go sreabhadh sé go héasca ós rud é go n-úsáidtear é i málaí taosráin le leideanna maisiúcháin de ghnáth, ach go leagtar amach go tapa agus mar sin deilbhtear an dearadh.
Ganacháin
Is é an téarma mhaisiúil seo ach seacláid leáite le huachtar trom. Déanann an frosting seo glaze lonrach álainn ar cácaí agus ar fhianáin. Má tá tú ag gualainn le buaite, buille é go dtí go bhfuil sé flúireach agus righin, ansin é a fhoirmiú i liathróidí, beidh tú ag deireadh le trufail.
Is féidir leat sceimhliú a chill agus buille a dhéanamh agus an toradh fluffy a úsáid chun císte sraithe a reoite go tapa.
Glazes
Is iad glazes na frostings is simplí. Tá siúcra púdraithe le chéile le leacht chun comhsheasmhacht tanaí a chruthú. De ghnáth bíonn fiaclaí glactha nó drizzled thar na bairr cácaí agus fianáin. Is screamh crua lonracha é seo nuair a leagann an glaze. Is féidir seacláid leáite a úsáid mar ghloine ar a chuid féin.
Recipes Frosting