Sílim go leor daoine go bhfuil an borgaire is fearr ar cheann bruite taobh amuigh ar an grill. Ach cruthaíonn an t-oideas borgaire seo, a dhéantar ar grill countertop nó grill pan, go bhfuil siad mícheart.
Is é mo inspioráid don oideas seo ná mo dhaid, a bhí, nuair a bhí mé ag fás aníos, ar eolas ag na burgairí is fearr riamh. Tháinig cuid dá n-íogair ón mbealach a ndearna sé suas mairteoil na talún le huibhe agus comhábhair eile, ach ba é an chuid eile an dóigh a bhris sé na búcáin go héadrom sa chliabhán agus go ndearna sé na burgairí isteach, rud a lig dóibh siúcra a shúchán suas .
Anois go roghnaíonn mé feoil níos géire cosúil le bíosún agus turcaí, d'éirigh mé athshlánú ar oideas mo dhaid, toisc gur thuig mé a chuid breiseanna - ubh, sauce Worcestershire, agus molasses - déan na meathair seo agus níos blasúla. Agus is iad seo na breiseanna a chuireann áit an blas char-grilled a gheobhaidh burgairí ar gríl amuigh faoin aer, rud a fhágann go bhfuil siad go háirithe íogair déanta ar gríl countertop nó i brat grill.
Trealamh Cócaireachta is gá: Babhla a mheascadh , spúnóga a thomhas, grill countertop nó grill pan (Ceann amháin le triail a bhaint as: Pan Grilled All-Clad ), ag casadh spátula nó clúdaigh leathan, bileog bácála (roghnach)
Cad is gá duit
- 1 1 punt
- bíosún (talamh, nó turcaí)
- 1 uibhe (buailte go héadrom)
- 2 spúnóg bhoird
- Anlann Worcestershire
- 1 spúnóg bhoird
- molasses
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1 salann ciúbón
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg (talamh)
- Roghnach: 4 slices cáis
- 4 bunnaí brioche (nó babhtaí hamburger bán tairisceana, scoilt)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla a mheascadh, cuir le chéile feoil, uibhe talún, anlann Worcestershire, molas, púdar gairleog, salann agus piobar. Roinn an meascán i gceithre phíosa (Más mian leat é, bain úsáid as scála cistine chun a chinntiú go bhfuil gach aon mheáchan de thart ar 6 unsa). Foirm gach píosa i liathróid, ansin brúigh go héadrom le do ordóg i lár gach ceann chun patty a dhéanamh ar chuma donut.
- Téigh grill countertop nó grill pan go teas meánmhéide (thart ar 375˚F). Grill na burgairí go dtí go bhfuil siad bruite, thart ar 6 nóiméad gach taobh (Má tá tú ag úsáid bíosún nó mairteoil talún, is féidir leat iad a chócaireacht beagán níos lú ionas go bhfuil siad annamh sa lár). Má tá tú ag teastáil, cuir an cáis le caise agus déan an cáise a leá trí chlúdach an grillín go giorra le clúdach nó trí na burgers a aistriú chuig babhta bileog agus iad a chur faoi bhró na gairme ar feadh cúpla nóiméad. Choimeád te.
- Cuir na buachaillí ar an taobh gearrtha síos ar dhromchla na grile te, ag brú go héadrom chun ligean do na búnna a shruthú suas le súnna ar bith. Tósta na búnaí go dtí go héadrom órga.
- Freastal ar bhúnaí le do rogha tarsainn, cosúil le cíoróg, mustaird, picilíní, trátaí slisnithe, oinniúin nó leitís.